Су-шеф - повар в Optimist.Coffee

Су-шеф - повар в Optimist.Coffee

Роль су-шефа

Су-шеф стоит на отдаче в зал: сервирует блюда и отвечает за то, что все блюда, отданные гостям соответствуют бескомпромиссному качеству, свежие, приготовленные по стандартам и отданные вовремя.

Работа на отдаче блюд в зал, сервировка, контроль работы поваров, оценка качества

Соблюдение санитарных норм, стандартов внешнего вида и трудовых регламентов

Выполнение работы по чек-листам, открытие/закрытие смены

Организация смены и координация подчиненных в цеху, контроль приготовления заготовок и работы холодного/горячего цеха, контроль времени отдачи, контроль качества блюд

Контроль качества хранения заготовок, товарного соседства, наличия маркировок, бракераж

Контроль соблюдения стандартов внешнего вида и санпин поваров на смене

Участие в снабжении

Участие в разработке нового меню

Участие в улучшении бизнес-процессов в цехе

• Цените естественный вкус продукта, для вас важны качество и свежесть

• Любите сферу и готовы в ней развиваться

• Открыты, дружелюбны и любите гостей

• Любите порядок и чистоту

• Внимательно относитесь к стандартам внешнего вида

• Готовы брать ответственность, много работать, добиваться результатов и расти в быстрорастущей компании.

• смены 2/2 или 3/3, по договоренности

• режим проекта с 8.00 до 21.00, + час на открытие и закрытие

• почасовая оплата труда, ставка по результатам собеседования

• ежемесячные премии при выполнении плана

• чаевые напрямую от гостей (сервис нетмонет и наличные)

• комфортный график, позволяющий работать не допоздна, у нас нет ночных часов

• работа в современном известном проекте, технологичное оборудование, работа на открытой кухне

• драйвовая атмосфера в кофейне во время завтраков и обедов, мы в топе завтраков Урала, у нас постоянный поток гостей

• дружелюбный коллектив, объединенный общими ценностями

• большой пул постоянных платежеспособных гостей, которые действительно ценят наш продукт и умеют благодарить

• оплачиваемое питание в течение смены (завтраки/ужины) и 2 напитка в день

• корпоративная скидка 30% на все меню

• оплата медицинского обследования

• бесплатная стильная корпоративная форма

• все преимущества соцпакета после 1 года стажа

О нас

Optimist Coffee - это современный проект с концепцией: кофе, еда, выпечка в одном месте.

Оптимист совмещает в себя отличный кофе, качественные блюда, быструю отдачу и дружественный сервис. Мы адаптируем высокие ресторанные стандарты в блюда на каждый день.

Кофе + еда + выпечка

• кофе: являемся экспертами в спешелти индустрии, готовим на собственно обжаренном зерне

• еда: все циклы приготовления проходят в кухонном цехе, используем отобранные ингредиенты и ставим в приоритет пользу и естественность

• выпечка: выпекаем под руководством и по рецептам Лучшего шеф-пекаря из Петербурга, Максима Бабича

Первый оптимист открыл двери с 2018 года. Мы одни из первых начали развивать культуру завтраков вне дома и почти сразу стали известными по фразе “Лучшие сырники на районе”. Второй Оптимист, который открылся в ноябре 2023 года, стал в три раза больше и технологичнее, появился собственный пекарский цех с круассанами, хлебом собственного приготовления. Мы продолжаем развиваться: на очереди открытие третьего проекта, который станет еще технологичнее, комфортнее, но с теми же любимыми позициями и ценностями.