Шеф-повар / Управляющий кафе

В поиске Шеф-повара-Управляющего в кафе ФРИ МЭН!

Мы верим, что за успешным рестораном всегда стоит сильная команда, продуманные процессы и руководитель, который умеет объединять людей вокруг общей цели.

Нам нужен самостоятельный, системный руководитель с подтверждённым опытом и сильными компетенциями в операционном управлении.

Что мы предлагаем:

• График работы 5/2 по 9-10 часов;
• Работа в сильной и любящей свое дело команде;
• Развитие своего творческого потенциала.

Ваши обязанности:

• Управление руководителями подразделений, развитие сотрудников, формирование кадрового резерва и сильной корпоративной культуры;
• Контроль ежедневной работы ресторана, совершенствование процессов, обеспечение стабильного качества продукта и сервиса. Обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам кухни заведения;
• Создание высокого уровня гостевого опыта, развитие культуры сервиса, работа с обратной связью и лояльностью Гостей. Взаимодействие с контрольно-надзорными органами;
• Управление всеми процессами на кухне;
• Поддержание стандартов отдачи блюд, разработанных бренд-шефом;
• Работа в контакте с поварами и сервисом для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд;
• Контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Анализ ценовой политики, фудкоста, ABC - анализ
• Учет и контроль статей списания, организация ежемесячной инвентаризации;
• Обучение, развитие и мотивация подчиненных.

Что мы от Вас ожидаем:

• Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет в ресторанах;
• Опыт управления работой и командой в условиях высокой загрузки;
• Умение выстраивать производственные процессы и контролировать себестоимость;
• Отлично развитые организаторские навыки, высокий уровень личной ответственности.