Бренд-шеф

ООО ТК » Ресурс-С»-производитель соусов для ресторанов, кафе, отелей, кейтерингов и розничной торговли. Работаем на рынке 30 лет. В связи с развитием направления HoReCa ищем Бренд-Шефа, который будет представлять продукт клиентам и помогать партнёрам эффективно использовать наши соусы в меню.

Обязанности:

· Разработка блюд, рецептур и технологических карт с использованием соусов компании;

· Создание меню и сезонных предложений для ресторанов, кафе, отелей, столовых и кейтеринга;

· Участие во встречах с ключевыми клиентами, в том числе с представителем дистрибьютера;

· Проведение презентаций продукции, дегустаций, мастер-классов, кулинарных демонстраций, обучающих мероприятий для поваров, шеф-поваров и закупщиков;

· Расчет себестоимости блюд и рекомендованной цены;

· Участие в выставках, отраслевых мероприятиях, форумах и конференциях;

· Участие в создании контента для соцсетей, сайта и рекламных материалов компании;

· Разработка презентационных материалов: рецептуры, фото блюд, технологические карты, каталоги и коммерческие предложения;

· Участие в тестировании новых продуктов, обучение торговых представителей и менеджеров отдела продаж особенностям продукции и сбор обратной связи от рынка;

· Контроль корректного использования продукции клиентами и сбор отзывов и обратной связи;

· Мониторинг трендов ресторанного рынка и предложений конкурентов;

· Обработка заказов;

· Контроль качества и проведение бракеража каждой партии продукции.

Требования

· Опыт работы шеф-поваром, бренд-шефом, су-шефом, технологом общественного питания или консультантом по продуктам для HoReCa от 3 лет.

· Уверенное владение минимум 3 видами кухни: европейская, азиатская, стритфуд

· Навыки разработки блюд, рецептур и технологических карт;

· Умение считать себестоимость блюда, наценку, влиять на маржинальность меню;

· Умение работать с соусами и понимать их применение в разных категориях блюд;

· Понимание специфики ресторанного бизнеса и процессов HoReCa;

· Опыт проведения презентаций для HoReCa-клиентов, мастер-классов и выступлений;

· Развитые коммуникативные навыки и уверенное публичное выступление;

· Умение понятно объяснять профессиональную информацию поварам, закупщикам и владельцам бизнеса;

· Знание санитарных норм и требований безопасности пищевого производства;

· Знание современных гастрономических трендов;

· Готовность к командировкам и выездным мероприятия до 50% рабочего времени;

· Наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить;

· Знание 1С; Предприятие 8.3.

· Дисциплина в работе клиентов;

· Стрессоустойчивость в условиях кухни, смен и дороги.

Будет преимуществом:

· Опыт работы в компании-производителе продуктов питания;

· Опыт взаимодействия с дистрибьюторами и торговыми сетями;

· Опыт запуска гастрономических направлений с нуля;

· Понимание закупочного цикла HoReCa: тендеры, работа с сетями, отбор поставщика;

Условия:

· Оформление по ТК РФ;

· График работы: полный рабочий день, возможен гибридный формат между разъездными мероприятиями;

· Оклад от 100 000,00 + бонус за выполнения KPI;

· Регион работы: регионы и страны присутствия дистрибьюторов;

· Регулярные выезды к клиентам на производства, выставки и презентационные площадки;

· Командировки до 50% рабочего времени;

· Компенсация командировок, транспорта, связи;

· Бюджет на разработки и тестовые партии для клиентов;

· Доступ к профильным выставкам, конференциям и гастрономическим событиям.