Заведующий кухней (столовая)

Присоединяйся к команде сети кафе быстрого обслуживания «ПАТРИОТ»!

Мы любим принимать гостей, обязательно вкусно их накормив, а наш главный капитал - высококвалифицированные сотрудники, которые любят своё дело.

Наша главная ценность — это люди. Мы создаём комфортные условия для работы, поддерживаем сотрудников и гордимся нашей дружной командой.

Мы устойчивы на рынке. Мы активно растем - за последний год мы открыли уже 3 новых заведений и не собираемся останавливаться на достигнутом.

Мы ищем опытного руководителя пищевого производства (заведующий производством/шеф-повар)

Обязанности:

• Контроль ассортимента, качества и количества выпускаемой продукции
• Организация и контроль работы кухни в соответствии с технологическими процессами
• Приготовление блюд с соблюдением технологий, рецептур и норм закладки сырья
• Работа в iiko: контроль производства, списаний, остатков и других операционных процессов
• Работа с ТТК, соблюдение установленных рецептур и технологических норм
• Контроль соблюдения санитарных норм, правил гигиены, производственной и трудовой дисциплины
• Управление командой кухни: постановка задач, контроль работы, составление графиков (команда поваров 12-15 человек)
• Проведение ревизий, анализ результатов и разбор выявленных отклонений
• Отработка и внедрение новых блюд
• Обучение и адаптация сотрудников кухни, контроль качества их работы

Что мы ожидаем:

• Опыт работы на руководящей позиции на кухне или производстве
• Хорошее знание технологий приготовления блюд и принципов организации работы кухни
• Умение работать с ТТК и технологической документацией
• Знание санитарных норм и требований к организации пищевого производства
• Уверенное пользование iiko
• Организаторские навыки и умение работать с командой
• Ответственность, внимательность к деталям и умение держать под контролем несколько процессов одновременно

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство и стабильную заработную плату
• График работы 5/2, спаренные плавающие выходные
• Своевременные выплаты заработной платы 2 раза в месяц;
• Бесплатное питание на смене
• Скидка на всю продукцию компании
• Возможность профессионального развития и роста внутри компании
• Понятные процессы, поддержку руководства и возможность влиять на работу кухни
• Оформление медицинской книжки за счёт компании