Су-шеф

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни в течение смены

• Контроль скорости и качества отдачи блюд

• Приготовление блюд строго по утверждённым технологическим картам и стандартам ресторана

• Контроль вкуса, внешнего вида и стабильности каждого блюда

• Координация работы поваров и распределение задач на смене

• Контроль заготовок, сроков хранения, маркировки и соблюдения товарного соседства

• Поддержание порядка, чистоты и дисциплины на кухне

• Контроль соблюдения санитарных норм сотрудниками

• Контроль остатков продуктов и своевременное информирование о необходимых закупках

• Участие в инвентаризациях и контроль списаний

• Обучение и адаптация новых сотрудников кухни

• Личная работа на позиции при необходимости и помощь команде в часы высокой загрузки

• Соблюдение рабочего графика и пунктуальность

Что для нас важно:

Ищем сильного и ответственного су-шефа, который умеет работать быстро, чисто и организованно. Человека, способного взять кухню под свой контроль: следить за командой, качеством блюд, скоростью отдачи и соблюдением технологических карт.

Нам важны опрятность, дисциплина, пунктуальность, высокая скорость работы и внимание к деталям. Су-шеф для нас — не просто повар, а человек, который отвечает за порядок и стабильную работу всей кухни во время смены.