Ночной Су-шеф / Ночной Шеф-повар (Пищевое производство)

Приглашаем опытного управленца, который возьмет на себя руководство ночной сменой. Вам предстоит отвечать за бесперебойную работу, качество выпускаемой продукции и порядок в документах.

Обязанности:

• Полный контроль производственного процесса с 19:00 до 05:00. Распределение задач, контроль дисциплины и темпа работы.
• Контроль и непосредственное участие в процессе изготовления блюд по ТТК.
• Контроль качества каждой партии выпуска продукции и контроль сборки заказов для отправки контрагентам.
• Непрерывное обучение персонала, наставничество.
• Участие в подборе и адаптации новых сотрудников производства.
• Формирование заявок на продукты, контроль остатков.
• Ведение журналов, чек-листов, графиков.
• Соблюдение санитарных норм и стандартов ХАССП на вверенном участке.

• Профильное образование в сфере общественного питания
• Опыт работы на позиции Шеф-повара или Су-шефа
• Желательно наличие опыта на производствах готовой продукции
• Знание санитарных норм, типовых технологических процессов и режимов производства
• Знание нормативов расхода сырья и основных требований к качеству готовой продукции
• Ответственность, умение управлять коллективом

• Официальное трудоустройство
• Заработная плата от 180 000 руб. (обсуждается по итогам собеседования, возможны премии за KPI)
• График 5/2 с 19:00 до 5:00
• Работа в стабильной и растущей компании