Су шеф

Мы — компания, которая знает море.

Мы занимаемся производством и продажей красной икры и красной рыбы, работаем напрямую с поставщиками и уже успешно развиваем сеть розничных магазинов. Наш продукт — это свежесть, качество и честный вкус без компромиссов.

Сейчас мы запускаем новый формат — кафе-магазин в сегменте Fast Casual / Food Retail Premium.

Это пространство, где торговая витрина с морскими деликатесами сочетается с премиальной кухней: суши, роллы, блюда из свежайших морепродуктов, которые готовятся здесь и сейчас.

В связи с запуском нового проекта мы ищем су-шефа

Ключевая задача: Организация работы кухни, контроль качества продукции и оперативное управление в течение смены, помощь в разработке и стандартизации рецептов.

Основные обязанности и требования:

· Контроль за работой поваров, соблюдением технологических карт и стандартов приготовления.

· Управление заказами с фокусом на скорость и качество, особенно в пиковые часы.

· Участие в приемке и контроле качества сырья (рыба, морепродукты, икра).

· Оперативное решение вопросов на кухне, минимизация потерь.

· Помощь в обучении персонала и поддержании дисциплины.

· Опыт работы на кухне японской кухни от 2-х лет.

· Знание санитарных норм и правил хранения продуктов.

· Лидерские качества, стрессоустойчивость, внимание к деталям.

· Гражданство РФ.

· Наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить.

Условия:

· График: 5/2, с 08:00 до 20:00.

· Оплата: 7 000 рублей за смену + KPI.