Шеф повар

Подмосковный Парк-отель Софрино (Московская область Пушкинский район) приглашает в свой дружный коллектив Шеф-повара на постоянную работу со стабильным и достойным заработком.

Обязанности:
- Организация и контроль полного цикла работы кухни гостиницы (завтраки, обеды, ужины шведской линии, кофе-паузы, банкетные мероприятия, ресторан по меню а-ля карт)
- Разработка и презентация меню с учетом сезонности и предпочтений гостей
- Контроль качества приготовления и обеспечение бесперебойной подачи блюд, соблюдения технологий, санитарных норм и требований ХАССП
- Контроль соблюдения техники безопасности и охраны труда
- Управление командой поваров и кухонного персонала: подбор, обучение, мотивация, наставничество, составление графиков работы
- Работа с сотрудниками сторонних компаний (аутсорс)
- Планирование закупок, контроль складских запасов, оптимизация себестоимости и food cost
- Взаимодействие с руководством гостиницы по вопросам меню, сервиса, банкетов и мероприятий
- Ведение необходимой отчетности и документации
- Проведение инвентаризации
- Работа с Айко
- Внедрение новых технологий и гастрономических трендов для повышения привлекательности кухни гостиницы.
- Работа с поставщиками
Требования:

- Опыт работы на позиции шеф-повара от 3-5 лет (опыт в гостинице будет преимуществом).
- Знание современной кухни, ресторанных технологий и санитарных норм, а так же принципов ХАССП
-Опыт управления коллективом
- Развитые лидерские и организационные навыки
- Умение работать в режиме многозадачности
- Навыки планирования и оптимизации процессов

Условия:

- Работу в стабильной компании
- График работы 5/2 со скользящими выходными
- Работа в дружном коллективе
- Конкурентоспособный уровень заработной платы + бонусы.
- Официальное трудоустройство, социальный пакет
- Предоставление проживания
- Бесплатное питание
- Бесплатная парковка
- Бесплатный трансфер от станции Софрино
- Возможности для профессионального роста и реализации авторских идей