Шеф-повар в винный рестобар

Lets Wine - новый и молодой гастрономический проект на карте Москвы, но уже завоевавший любовь жителей ЖК Сити Бэй и окрестностей СЗАО. Мы создаем местное комьюнити, проводим различные мероприятия, игры, дегустации вин в которых каждый найдет что-то близкое по душе.

В основе кухни — современная европейская классика с авторским почерком создателя меню бренд-шефа Давида Дзанагова, дополненная большой винной коллекцией.

Чем предстоит заниматься:
• Выстроить стабильные, управляемые процессы на кухне без неразберихи, списаний и стоп-листов
• Обновлять меню и запускать сезонные спецпредложения (раз в квартал).
• Составлять сеты на гастроужины, игры, мастер-классы, банкетные программы
• Развивать команду в процессе роста проекта: подбирать, обучать, вдохновлять, требовать.
• Быть частью зала и взаимодействия с гостем, участвовать в подаче и получении обратной связи.
• Контролировать фуд-кост, санитарные нормы, остатки, инвентаризации, взаимодействие с поставщиками
Кого мы ищем:
• Шеф с опытом от 3 лет в ресторанах уровня выше среднего (желательно с проживанием СЗАО, Красногорск, Митино, Куркино и ближ районы)
• За плечами есть проведённые гастроужины, разработки сетов, проекты, за которые не стыдно.
• Умение выстраивать процессы, тактично работать с гостями ресторана
• Быть вовлечённым в процесс развития проекта, требовательность, уважение людей в команде.
• Умение доводить идею до результата.
• Быть готовым учиться самому и обучать других.
Условия:
• От 160000 до 200 000 ₽ (оклад) + бонусы за эффективность по договоренности
• График 5/2, c 11 до 23, возможность гибкого планирования.
• Уважение, поддержка и команда, которая верит в развитие.
• Место работы ЖК Сити Бэй, м. Тушинская
• Работа на высококачественном сырье и оборудовании