Бренд-шеф / Шеф-повар в сеть ресторанов
По договоренности
Обязанности:
- Создание концепции меню. Разработка новых блюд, обновление существующих рецептов в соответствии с концепцией ресторанов. Проведение дегустаций.
- Разработка основного и сезонного меню.
- Подбор, обучение и мотивация поваров. Обеспечение бесперебойной работы кухни и постоянного высокого качества отдаваемых блюд.
- Управление кухней. Координация работы персонала, обучение новым технологиям и рецептам.
- Контроль соблюдения работниками правил санитарии и личной гигиены.
- Планирование рабочего расписания работников кухни, ротация. Контроль производственной и трудовой дисциплины.
- Ведение отчетности. Работа с показателями.Контроль ФОТ, food cost,laber cost.
- Проведение плановых инвентаризаций.
- Взаимодействие с поставщиками. Проверка качества продукции, контроль заказов продуктов по ресторанам. Организация приема продукции и оформление документов, соблюдение условий договоров поставок.
- Опыт работы на руководящей должности от 5-ти лет.
- Предпочтение отдается кандидатам с опытом работы в сетевых проектах.
- Нацеленность на результат. Профессионализм.
- Работа в команде.
- Дисциплинированность.
- Оформление на работу по ТК РФ.
- График работы 5/2 ( выходные вс, пн).
- Организация и контроль работы 3-х ресторанов "Extra Virgin" центр Москвы.
- Оплата по договоренности, зависит от профессиональных навыков и опыта работы, обсуждается на собеседовании.
- Собеседование будет проходить в 2 этапа: HR менеджер+ дегустация для учредителей.
Адрес: Россия, Москва, улица Покровка, 17с1
Опубликована месяц назад
Похожие вакансии
... и эстетики: понимание презентации блюд, правильной выкладки на линии раздачи Общие требования Опыт бренд-шефом ... (шеф-поваром) не менее 3–5 лет, из которых не менее 2-х лет — специализация на китайской кухне Высшее ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Арктик Катеринг Сервис- Москва
4 часа назад
Мы, Dodo Brands, уже 14 лет создаём и развиваем технологичные бренды в сфере быстрого питания через франчайзинг ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
DODO BRANDS (Dodo Pizza, Drinkit)- Москва
17 часов назад
220 000 - 250 000 ₽
Выше средней на 51%
Управление и операционная деятельность: · Участие в подборе и формировании кухонной бригады (су-шефы, ... Брендинг и маркетинг (роль "лица" бренда): · Участвовать в разработке названия, стиля и общего позиционирования ... Требования: Опыт работы шеф-поваром в ресторанах категории fine dining или premium casual не менее 5 ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Фастлэнд- Москва
3 дня назад
Обязанности: разработка новых рецептур кондитерских изделий; проработка и составление технологических карт; контроль процесса составления калькуляции; обучение персонала. Требования: высшее или среднее техническое профильное образование; опыт в разра...
- Нестандартный график
- Опыт от 3 лет
Азбука вкуса- Москва
6 дней назад
от 350 000 ₽
Выше средней на 125%
... и внедрение инноваций Требования: Профильное кулинарное или технологическое образование Опыт работы шеф-поваром ... или бренд-шефом не менее 3 лет Практика в европейских ресторанах уровня Michelin — преимущество Опыт ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
HR-бюро Чайка- Москва
21 день назад
В премиальную доставку суши и роллов "Space Sushi" требуется Бренд-Шеф.
- Нестандартный график
- Опыт от 3 лет
Space Sushi (ИП Портаненко Александра Владимировна)- Москва
месяц назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
Арктик Катеринг СервисDODO BRANDS (Dodo Pizza, Drinkit)220 000 - 250 000 ₽
ФастлэндАзбука вкуса