Бренд-шеф / Шеф-повар в сеть ресторанов
По договоренности
Обязанности:
- Создание концепции меню. Разработка новых блюд, обновление существующих рецептов в соответствии с концепцией ресторанов. Проведение дегустаций.
- Разработка основного и сезонного меню.
- Подбор, обучение и мотивация поваров. Обеспечение бесперебойной работы кухни и постоянного высокого качества отдаваемых блюд.
- Управление кухней. Координация работы персонала, обучение новым технологиям и рецептам.
- Контроль соблюдения работниками правил санитарии и личной гигиены.
- Планирование рабочего расписания работников кухни, ротация. Контроль производственной и трудовой дисциплины.
- Ведение отчетности. Работа с показателями.Контроль ФОТ, food cost,laber cost.
- Проведение плановых инвентаризаций.
- Взаимодействие с поставщиками. Проверка качества продукции, контроль заказов продуктов по ресторанам. Организация приема продукции и оформление документов, соблюдение условий договоров поставок.
- Опыт работы на руководящей должности от 5-ти лет.
- Предпочтение отдается кандидатам с опытом работы в сетевых проектах.
- Нацеленность на результат. Профессионализм.
- Работа в команде.
- Дисциплинированность.
- Оформление на работу по ТК РФ.
- График работы 5/2 ( выходные вс, пн).
- Организация и контроль работы 3-х ресторанов "Extra Virgin" центр Москвы.
- Оплата по договоренности, зависит от профессиональных навыков и опыта работы, обсуждается на собеседовании.
- Собеседование будет проходить в 2 этапа: HR менеджер+ дегустация для учредителей.
Адрес: Россия, Москва, улица Покровка, 17с1
Опубликована день назад
Похожие вакансии
В премиальную доставку суши и роллов "Space Sushi" требуется Бренд-Шеф. Мы ищем профессионала своего дела, с высокими компетенциями в японской кухне, который поможет нам достичь совершенства во вкусе и качестве! Что требуется: - Разработка новых пози...
- Нестандартный график
- Опыт от 3 лет
Space Sushi (ИП Портаненко Александра Владимировна)- Москва
5 часов назад
от 300 000 ₽
Выше средней на 66%
Сеть ресторанов «Нияма» приглашает присоединиться к своей команде опытного Бренд-шефа, готового развивать ресторанный бренд и нести ответственность за результат работы. Наш новый коллега это: уверенный и релевантный опыт операционного управления кухн...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Нияма, Сеть ресторанов- Москва
2 дня назад
Группа Отелей «Русские Сезоны» – это профессиональное управление объектами гостиничного бизнеса на всех этапах их существования от разработки концепции до ведения операционной деятельности. Наша цель - стать крупнейшим российским гостиничным оператор...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Группа Отелей Русские Сезоны- Москва
2 дня назад
Добрый день, дорогой соискатель! Мы комбинат питания «Кремлевский». Занимаемся организацией питания для сотрудников Администрации Президента РФ, Совета Федерации, Государственной Думы, обслуживанием протокольных мероприятий, официальных приемов, пров...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
ФГБУ Комбинат питания Кремлевский- Москва
2 дня назад
«Кофемания» — это больше, чем ресторан. Это культура вкуса, внимания и смысла, выраженная в деталях, словах и интонациях. Мы ищем шеф-редактора / storyteller’а, который умеет превращать философию бренда и продукта в тексты, к которым хочется возвраща...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Кофемания- Москва
2 дня назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
Space Sushi (ИП Портаненко Александра Владимировна)от 300 000 ₽
Нияма, Сеть ресторановГруппа Отелей Русские СезоныФГБУ Комбинат питания Кремлевский