Бренд-шеф
от 350 000 ₽
Выше средней на 94%
- Белорусская
- Маяковская
- Тверская
PADRON — ресторан премиум-класса, фокусирующийся на авторской кухне и инновационных гастрономических решениях. В связи с расширением штата ищем профильного руководителя.
Обязанности:
- Разработка сезонных меню и авторских блюд
- Полный цикл работы с мясом: закупка, разделка, прожарка, подача
- Создание технологических карт, калькулирование блюд и контроль себестоимости
- Внедрение и контроль стандартов HACCP, проведение внутренних аудитов
- Руководство кухней: обучение и контроль персонала, поддержание стандартов качества
- Участие в R&D, организация дегустаций и внедрение инноваций
- Профильное кулинарное или технологическое образование
- Опыт работы шеф-поваром или бренд-шефом не менее 3 лет
- Практика в европейских ресторанах уровня Michelin — преимущество
- Опыт работы в заведениях из списка 50 Best Restaurants of the World — преимущество
- Лидерские навыки, умение организовать и развивать команду
- Конкурентная зарплата от 350 000 ₽
- График 5/2
- Возможности профессионального развития, участие в выставках и конференциях
- Свобода реализовать креативные авторские идеи
Сравнение со средней зарплатой в похожих вакансиях:
159k
204k
147k
180k
313k
Адрес: Россия, Москва, Страстной бульвар, 7с1
Опубликована 14 часов назад
Похожие вакансии
Дорогие кандидаты, для нас принципиально важен ваш опыт именно в сфере корпоративного и индустриального питания. Мы — растущая сеть корпоративных столовых, ищем в команду Бренд-шефа, который совмещает в себе кулинарный талант, стратегическое мышление...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Профресурс групп- Москва
10 часов назад
В премиальную доставку суши и роллов "Space Sushi" требуется Бренд-Шеф. Мы ищем профессионала своего дела, с высокими компетенциями в японской кухне, который поможет нам достичь совершенства во вкусе и качестве! Что требуется: - Разработка новых пози...
- Нестандартный график
- Опыт от 3 лет
Space Sushi (ИП Портаненко Александра Владимировна)- Москва
8 дней назад
от 300 000 ₽
Выше средней на 66%
Сеть ресторанов «Нияма» приглашает присоединиться к своей команде опытного Бренд-шефа, готового развивать ресторанный бренд и нести ответственность за результат работы. Наш новый коллега это: уверенный и релевантный опыт операционного управления кухн...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Нияма, Сеть ресторанов- Москва
10 дней назад
Группа Отелей «Русские Сезоны» – это профессиональное управление объектами гостиничного бизнеса на всех этапах их существования от разработки концепции до ведения операционной деятельности. Наша цель - стать крупнейшим российским гостиничным оператор...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Группа Отелей Русские Сезоны- Москва
9 дней назад
В ресторан «Нани» (грузинская /европейская кухня) требуется бренд-шеф .Наша миссия — создавать уникальные гастрономические впечатления для наших гостей, а также быть компанией мечты для наших сотрудников. Мы стремимся к постоянному развитию и внедрен...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Грузинские каникулы- Москва
13 часов назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
Профресурс группSpace Sushi (ИП Портаненко Александра Владимировна)от 300 000 ₽
Нияма, Сеть ресторанов