Бренд-шеф

от 350 000 ₽

Выше средней на 125%

HR-бюро Чайка

Москва

Белорусская
Маяковская
Тверская

⚡ Откликнуться на hh.ru

PADRON — ресторан премиум-класса, фокусирующийся на авторской кухне и инновационных гастрономических решениях. В связи с расширением штата ищем профильного руководителя.

Обязанности:

Разработка сезонных меню и авторских блюд
Полный цикл работы с мясом: закупка, разделка, прожарка, подача
Создание технологических карт, калькулирование блюд и контроль себестоимости
Внедрение и контроль стандартов HACCP, проведение внутренних аудитов
Руководство кухней: обучение и контроль персонала, поддержание стандартов качества
Участие в R&D, организация дегустаций и внедрение инноваций

Требования:

Профильное кулинарное или технологическое образование
Опыт работы шеф-поваром или бренд-шефом не менее 3 лет
Практика в европейских ресторанах уровня Michelin — преимущество
Опыт работы в заведениях из списка 50 Best Restaurants of the World — преимущество
Лидерские навыки, умение организовать и развивать команду

Условия:

Конкурентная зарплата от 350 000 ₽
График 5/2
Возможности профессионального развития, участие в выставках и конференциях
Свобода реализовать креативные авторские идеи

⚡ Откликнуться на hh.ru

Сравнение со средней зарплатой в похожих вакансиях:

125k

200k

95k

152k

300k

Адрес: Россия, Москва, Страстной бульвар, 7с1

Показать на большой карте

Опубликована 21 день назад

Бренд-шеф

... и эстетики: понимание презентации блюд, правильной выкладки на линии раздачи Общие требования Опыт бренд-шефом ... (шеф-поваром) не менее 3–5 лет, из которых не менее 2-х лет — специализация на китайской кухне Высшее ...

Полный день
Опыт от 3 лет

Арктик Катеринг Сервис

Москва

8 часов назад

⚡ Откликнуться на hh.ru

Бренд-шеф/R&D

Мы, Dodo Brands, уже 14 лет создаём и развиваем технологичные бренды в сфере быстрого питания через франчайзинг ...

Полный день
Опыт от 3 лет

DODO BRANDS (Dodo Pizza, Drinkit)

Москва

21 час назад

⚡ Откликнуться на hh.ru

Бренд шеф нового ресторанного проекта

220 000 - 250 000 ₽

Выше средней на 51%

Управление и операционная деятельность: · Участие в подборе и формировании кухонной бригады (су-шефы, ... Брендинг и маркетинг (роль "лица" бренда): · Участвовать в разработке названия, стиля и общего позиционирования ... Требования: Опыт работы шеф-поваром в ресторанах категории fine dining или premium casual не менее 5 ...

Полный день
Опыт от 3 лет

Фастлэнд

Москва

3 дня назад

⚡ Откликнуться на hh.ru

R&D кондитерских изделий / Бренд шеф-кондитер

Обязанности: разработка новых рецептур кондитерских изделий; проработка и составление технологических карт; контроль процесса составления калькуляции; обучение персонала. Требования: высшее или среднее техническое профильное образование; опыт в разра...