Управляющий рестораном премиум сегмента

В премиальный ресторан требуется Управляющий. Мы ищем лидера для организации работы заведения премиального сегмента.

Обязанности:

• Осуществление операционной деятельности ресторана;
• Планирование и исполнение бюджета ресторана;
• Повышение ТО и рентабельности ресторана;
• Маркетинговое планирование и реализация маркетингового плана;
• Организация и контроль работы всех подразделений ресторана;
• Подбор и развитие команды;
• Контроль закупок (минимизация затрат). Контроль составления заказов;
• Организация и ведение совместной работы с поставщиками (контроль договоров, сертификатов);
• Контроль за техническим состоянием ресторана (анализ, ведение бюджета по техническому состоянию объекта);
• Управление работой в зале, контроль выполнения стандартов качества и сервиса (шеф повар, су-шеф, повара, менеджеры, официанты, бармены). Общение с Гостями в зале, формирование и расширение базы постоянных Гостей;
• Контроль кассовой и финансовой дисциплины. Проверка кассовых операций за день (скидки, отмены, переносы, неплательщики, удаления);
• Формирование оплаты труда. Контроль выдачи заработной платы;
• Ведение ежемесячной отчетности по принятым стандартам ресторанного Холдинга.

• Релевантный, успешный опыт работы в должности не менее 3-х лет (от 2-х лет на одном месте);
• Высшее образование (желательно управление предприятием);
• Управленческие и организаторские навыки;
• Профессиональные знания стандартов сервиса.

• График работы 5/2 (выходные воскресенье, понедельник), работа в пятницу и субботу с 15-00 до 24-00;
• Уровень з/п обсуждается на собеседовании с финальным кандидатом;
• Премиальный ресторан на м. Белорусская.