Су-шеф в ресторан Atelier Tapas & Bar

Atelier Tapas & Bar - главное притяжение Петроградского района, своей бунтарской атмосферой, ярким меню с испанскими деликатесами и обширной коктейльной картой, где пара коктейлей точно стали известны на весь город.
Летом Ателье превращается в настоящий уголок Барселоны в Петербурге, благодаря яркой террасе, которая служит местом городского притяжения.

Сейчас наша команда в поисках Су-шефа, который разделяет нашу культуру, умеет работать в темпе и хочет развиваться вместе с командой.

Обязанности:

• Осуществление постоянного контроля над приготовлением блюд в соответствии с технологическими картами и контроль качества продуктов;
• Соблюдение и контроль санитарных требований и правилами личной гигиены;
• Проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам;
• Соблюдение и контроль сроков годности и условий хранения продукции;
• Контроль корректного заполнения и сдачи отчетности по смене (чек-листы, списания, перемещения);
• Участие в разработке меню (основного, сезонного, спецпредложений и меню служебного питания);
• Участие на собраниях, генеральных уборках, инвентаризациях и на внутренних обучающих мероприятиях;

Требования:

• Строгое соблюдение стандартов и рецептура приготовления блюд;
• Знание стандартов качества и хранения пищевых продуктов, сырья и полуфабрикатов предъявляемых к организациям общественного питания;
• Знание технологического оборудования;
• Серьезное отношение к работе, пунктуальность;

Условия:

• Достойный уровень дохода.

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ, оплачиваемые больничные и отпускные.

• Реальная возможность карьерного роста в рамках сообщества.

• Развитие и Обучение: Доступ к глубокой продуктовой экспертизе, конкурсы, мастер-классы и обучения (все для твоего личного и профессионального развития).

• Классная корпоративная культура: Мы ценим в тебе личность и предоставляем большой уровень доверия.