Су-шеф в ресторан "Лодочная станция"

Приглашаем ТЕБЯ в новый захватывающий проект «Лодочная станция»

Мы находимся в поисках Су-шефа.

Ты подходишь нам если ты:

-Интересуешься продуктом, хочешь развиваться;

-Имеешь опыт работы в качестве су-шефа от года;

-Умеешь настраивать внутренние процессы и хорош в этом;

-Умеешь управлять командой кухни при интенсивном потоке гостей;

-Не боишься новых задач.

Условия:

-Достойный уровень дохода;

-Только официальное трудоустройство согласно ТК РФ, оплачиваемые больничные и отпускные;

-Уникальную возможность работы во вновь открывшемся проекте! Это значит, что ты сможешь принимать участие в создании новых блюд и получать массу новой информации;

-Дружелюбная команда, которая понимает, что именно от сплоченности зависит успех;

-Возможности для карьерного роста и профессионального развития;

-Творческое участие в формировании меню и реализация собственных идей;

-Стабильный доход – 550 р/час; выплаты 2 раза в месяц.

Должностная инструкция су-шефа в нашем ресторане:

-Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство кухней ресторана;

-Направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с меню;

-Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки,ассортимент,количество и качество их поступления и реализации;

-Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

-Осуществляет расстановку поваров и других работников производства;

-Составляет график выхода поваров на работу;

-Проводит бракераж входного сырого и готового продовольственного сырья;

-Организует учет, составление технологических карт.

-Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств предприятия;

-Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;

-Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

-Плановое снятие остатков(инвентаризация) по истечению периода( месяца) и ее разбор;

-Предоставление ежедневного списания продукции с кухни в бухгалтерию;

-Ведение производственных журналов.