Технолог-калькулятор

В Soul in the Bowl открыта вакансия технолога-калькулятора на пищевое производство. Мы ищем специалиста, который знает не только, как устроена кухня, но и как сделать её работу прозрачной, точной и эффективной в цифрах.

Вам предстоит:

• Работать в системах iiko chain, iiko kitchen, Честный ЗНАК, Меркурий, Docsinbox, Контур.EDI;

• Вести полный документооборот и работу с первичкой:

  • загружать приходные накладные (через Docsinbox, Контур.EDI и вручную);

  • проводить расходные накладные по продажам;

  • оформлять внутренние перемещения;

  • формировать акты списания, приготовления, разбора и реализации;

• Контролировать корректность первичных документов и своевременность их отражения в системе;

• Участвовать в проработках новых блюд с шеф-поваром:

  • фиксировать процессы и контролировать корректность проработок;

  • проверять и актуализировать ТТК;

  • контролировать себестоимости и ценообразование;

  • предлагать более экономичные способы приготовления и оптимизации затрат;

• Проверять технологические карточки на актуальность, корректность ингредиентов, норм и выходов;

• Обновлять процент закладки в полуфабрикатах с учётом текущих условий, сырья и рецептур;

• Проводить ежемесячные инвентаризации:

  • по кухне, хоз. нуждам и ТМЦ;

  • вносить данные в систему, анализировать недостачи и излишки;

  • проводить корректировки (подснятия);

• Работать с системой Меркурий:

  • контролировать гашение ВСД;

  • собирать и отправлять документы для ВСД и деклараций;

• Обрабатывать ошибки и запросы от точек;

• Контролировать технологическую дисциплину и рабочие процессы на кухнях;

• Составлять отчёты и реестры для руководства;

• Оприходовать и списывать ТМЦ по статьям расходов в iiko

Мы ищем вас, если:

• есть опыт в роли технолога, калькулятора или аналогичной позиции;

• вы уверенно работаете в iiko и сопутствующих системах учёта;

• вы понимаете кухонные и производственные процессы, и умеете переводить их в рабочую документацию и аналитику;

• вы внимательны к деталям, инициативны и точены в расчётах;

• вам интересна работа на пересечении кухни и бухгалтерии.