Территориальный шеф-повар

Обязанности:

- Планирование структур меню в соответствие с условиями контрактов, географическими особенностями объектов и планами по foodcost
- Организация ВИП и спец обслуживаний на вверенной территории
- Организация системы контроля качества выпускаемой продукции на вверенной территории
- Организация дней нацональной кухни, тематических дней на вверенной территории, централизация процесса
- Составление сезонных меню, обновление меню на участках вверенной территории
- Обучение производственных сотрудников, развитие кадрового резерва шеф-поваров
- Личные задачи руководителя

Требования:

• ​​​​​Опыт работы в сфере общественного питания в релевантной должности от 5 лет
• Опыт управления несколькими точками питания одновременно желательно
• Опыт работы в программах учета (1С, iiko, StoreHouse и т.д)
• Знание принципов производственного планирования, работы с себестоимостью и метриков foodcost
• Знание принципов снижения производственных потерь
• Знание принципов товародвижения, контроль товародвижения продуктов питания удаленным образом
• Знание трендов в области общественного питания в части обработки сырья, приготовления блюд, подачи блюд
• Знание принципов обучения производственного персонала
• Уверенный пользователь Microsoft Office

Условия:

• Работа в стабильно развивающейся федеральной компании, оказывающей комплексные услуги для крупных нефте/газодобывающих клиентов, таких как Роснефть, Газпром, Полиметалл и др.
• График работы: 5\2 с 9.00 до 18.00
• Официальное трудоустройство с 1 дня, полностью белая заработная плата.