Заведующий производством

Требуется ответственный руководитель пищеблока. Вы будете отвечать за организацию питания детей и сотрудников, контролировать качество и безопасность готовых блюд в строгом соответствии с санитарными нормами.

Важно: Эта должность предполагает не только административную работу, но и активное участие в приготовлении пищи (работающий заведующий/шеф-повар) .

Обязанности:

· Руководство производством: Организация бесперебойной работы пищеблока, расстановка поваров и других работников кухни, составление графиков .
· Приготовление пищи: Личное участие в приготовлении блюд для детей .
· Контроль качества: Проверка норм закладки сырья, соблюдения технологических карт, проведение бракеража готовых блюд, снятие суточных проб.
· Документооборот: Ведение необходимой отчетности, заполнение бракеражных журналов, работа с меню-раскладкой, составление заявок на продукты .
· Санитарные нормы: Строгое соблюдение требований СанПиН, правил личной гигиены, маркировки инвентаря и оборудования .

Требования:

· Образование: Среднее профессиональное (профильное) .
· Опыт работы: Опыт работы в общественном питании обязателен (от 1 года). Опыт работы в детском саду или школе будет вашим преимуществом .
· Квалификация: Наличие подтвержденной квалификации не ниже повара 4 разряда .
· Медицина: Наличие действующей личной медицинской книжки (или готовность оформить ее за счет организации) .
· Знания: Отличное знание технологий приготовления блюд для детей, основ диетического питания и требований СанПиН .

Условия

· Официальное трудоустройство по ТК РФ .
· Бесплатное питание .
· Соблюдение всех социальных гарантий .
· Современное оборудование и дружный коллектив .
· Медосмотр за счет работодателя .

Откликайся и мы свяжемся с тобой!