Операционный директор в сеть Лаунж- баров / Ресторанов

Мы — динамично развивающаяся сеть заведений T&S LOUNGE. Ищем не просто управленца, а ключевую фигуру и партнёра, который возьмёт на себя вершину операционной вертикали.

Это позиция для человека, который живёт результатом, готов быть на связи 24/7 и лично отвечает за всё, что происходит на точках. Если для вас работа — это не график, а зона ответственности, и вы умеете превращать хаос в систему — читайте дальше.

⚠️ Важно перед откликом

Пожалуйста, откликайтесь только если вы соответствуете всем трём условиям:

1. Релокация не предусмотрена. Работа — «в полях», на точках по всей Москве и МО (14 точек).

2. У вас есть опыт работы в HoReCa (общепит). Понимание кухни, стандартов, специфики персонала — обязательно.

3. У вас есть опыт операционного управления сетью заведений (не одного заведения, а нескольких точек через управляющих). Кандидаты без опыта управления сетью не рассматриваются.

Ключевые требования

• Опыт на позиции Операционного директора (или регионального управляющего с полным циклом управления сетью) — обязателен.
• Опыт в общепите (HoReCa), управление сетью заведений — обязателен.
• Личные качества: высокая работоспособность, честность, командность, полное принятие ответственности за результат.
• Готовность оперативно реагировать на экстренные вопросы в любое время (выходные и праздники — не помеха, если горит процесс).
• Мобильность. Наличие личного А/Т. Работа предполагает постоянные перемещения между точками по Москве и МО. Такси и каршеринг не рассматриваются.

Зона ответственности

Вы будете управлять операционным ядром компании:

Финансы и P&L:

• Достижение планов по выручке и прибыли всех заведений
• Контроль себестоимости, товарных запасов и расходной части
• Аналитика по неделям и месяцам

Управление командой:

• Прямое руководство территориальными управляющими, HRD, техническим отделом и бренд-блоком
• Найм, увольнение, ротация управляющих, построение кадрового резерва

Договорная работа:

• Контроль своевременного заключения всех договоров (совместно с юристом)
• Получение разрешительной документации
• Взаимодействие с контролирующими органами

Стандарты и ассортимент:

• Поддержание операционных стандартов сети
• Координация внедрения новых позиций и отказа от невостребованных

Антикриз:

• Принятие решений в нестандартных ситуациях в рамках своих полномочий

Условия работы и мотивация

• График: 6/1, 7/0, 24/7 — подразумевается постоянная включённость и связь
• Формат: работа «в полях», на точках. Фактически — по всей Москве и МО (14 точек)
• Доход: оклад 250 000 ₽ + % от чистой прибыли. Совокупный средний доход — 400 000 – 450 000 ₽, потолка нет.

Идеальный кандидат

Мы ищем человека, для которого слова «это не моя зона ответственности» — табу. Вы — самый ответственный сотрудник в компании, опора собственника и генератор порядка. Если вы устали от бюрократии и хотите управлять живым бизнесом с понятной математикой мотивации — мы ждём ваше резюме.