Шеф-повар (кавказская кухня)

В ресторан кавказской кухни мы ищем опытного шеф-повара, готового возглавить команду кухни, поддерживать безупречные стандарты качества и разделять наши ценности высшего уровня гостеприимства.

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кухни и контроль качества блюд.
• Управление командой кухни: подбор, адаптация, обучение, распределение смен.
• Разработка меню (обновление сезонных позиций, техкарты) и контроль себестоимости.
• Планирование закупок, контроль сроков годности, приемка продуктов.
• Соблюдение санитарных норм, правил охраны труда и внутреннего регламента.
• Контроль приготовления, подачи, хранения, отдачи блюд согласно технологическим картам.
• Взаимодействие с управляющей командой по вопросам сервиса, банкетов/мероприятий (при наличии).
• Участие в инвентаризациях, учет списаний, контроль списаний и остатков.

Условия:

• График работы: 5/2
• Заработная плата: обсуждается в индивидуальном порядке
• Команду профессионалов, с которой по плечу любые задачи;

Требования

• Быть лидером и работать в команде;
• Знание санитарных норм и стандартов предприятия общепита;
• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет;
• Опыт с кавказской кухней обязателен!
• Ответственность и организаторские способности.
• Готовность работать в режиме высокой нагрузки

Хотите руководить сильной кухней, развивать команду и видеть результат своей работы? Тогда мы ждем твой отклик!