Су-шеф

Мы набираем амбициозную и сильную команду в новый проект — ресторан «Ремлер».

«Ремлер» — ресторан современной авторской кухни с акцентом на русские гастрономические традиции. Проект располагается в историческом здании — бывшем доходном доме П. Ф. Ремлера, являющемся объектом культурного наследия.

Сейчас мы ищем в команду инициативного и ответственного су-шефа, который умеет эффективно управлять командой, поддерживать стабильно высокое качество блюд и контролировать все производственные процессы кухни.

Что предстоит делать

* Управлять командой кухни и организовывать эффективную работу поваров.

* Лично участвовать в приготовлении блюд и контролировать соблюдение технологий и стандартов.

* Отвечать за стабильное качество блюд, их вкус и эстетику подачи.

* Составлять заявки на продукты, сырьё и полуфабрикаты.

* Контролировать товарные запасы и участвовать в проведении инвентаризаций.

* Участвовать в подборе, адаптации и обучении сотрудников.

* Проводить аттестацию персонала.

* Поддерживать дисциплину, порядок и эффективную организацию рабочего процесса на кухне.

* Контролировать соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены, охраны труда и техники безопасности.

Что нам важно

* Успешный опыт работы су-шефом, старшим су-шефом или шеф-поваром от 1 года.

* Знание технологической документации и умение работать с технологическими картами.

* Понимание организации работы кухни и всех основных производственных процессов.

* Ответственность, организованность и внимание к деталям.

* Умение эффективно работать в команде и управлять сотрудниками.

* Стрессоустойчивость и способность быстро принимать решения в нестандартных ситуациях.

* Желание развиваться, совершенствовать свои профессиональные навыки и передавать опыт команде.

Мы предлагаем

* Участие в создании нового гастрономического проекта с самого начала.

* Возможность выстроить работу кухни практически с нуля.

* Официальное трудоустройство в штат компании.

* Работу в сильной профессиональной команде.

* Возможность влиять на развитие ресторана и реализовывать свои профессиональные идеи.

* Стабильную заработную плату — 420 ₽/час.

* Стабильные выплаты 2 раза в месяц.

* Бесплатное питание.

* Предоставление униформы.

* Возможности для профессионального и карьерного роста.

* Такси до дома после рабочего дня в пределах города.

* Место работы — центр Нижнего Новгорода.

График работы

До открытия ресторана:

* Пн–пт, 5/2.

* С 12:00 до 21:00.

После открытия ресторана:

* График 2/2.

* С 10:00 до 00:00.