Бренд-шеф (лечебное питание / премиальная медицина)

Компания «М-Сервис» приглашает в команду Бренд-шефа сети корпоративных кафе для развития направления лечебного питания в клиниках премиум-класса.

Мы более 20 лет работаем в сфере корпоративного и лечебного питания, обеспечивая пациентов и гостей ведущих медицинских учреждений Москвы качественным и безопасным питанием.

Компания развивает направление лечебного питания и ищет профессионала, который сможет объединить гастрономию, современные технологии производства и принципы нутрициологии.

Что мы предлагаем

— Заработная плата 180 000 ₽ на руки на период испытательного срока (2 месяца);

— После успешного прохождения испытательного срока — 230 000 ₽ на руки;— График работы 5/2;

— Гибкий рабочий день с возможностью ненормированного графика в зависимости от производственных задач;

— Официальное оформление по ТК РФ или сотрудничество в статусе самозанятого;

— Выплаты заработной платы 2 раза в месяц без задержек;

- Подчинение непосредственно Генеральному директору

— Работа в стабильной компании с возможностью влиять на развитие нового направления;

— Современные производственные площадки и поддержка руководства;

— Корпоративное питание;

— Оплата корпоративного такси при производственной необходимости;

— Компенсация расходов на проживание при релокации (рассматривается после успешного прохождения испытательного срока);

— Возможность реализовать собственные профессиональные идеи и принимать участие в развитии сети.

Основные задачи

— Аудит существующего меню и разработка нового в соответствии с современными требованиями

к питанию в премиальных кафе;

— Анализ ассортимента и внесение изменений в существующие меню с учетом современных

требований к лечебному питанию и предпочтений целевой аудитории;

— Совместная работа с нутрициологом при разработке новых блюд и рационов;

— Создание и актуализация технологических карт совместно с технологом компании;

— Внедрение новых меню на производствах Компании;

— Контроль качества приготовления блюд на производственных площадках и объектах сети;

— Подбор сырья, ингредиентов и поставщиков, проведение проработок новых продуктов;

— Контроль работы производственных команд и соблюдения технологических стандартов;

— Участие в оптимизации производственных процессов, перепланировке цехов и эффективном

размещении оборудования;

— Запуск новых объектов корпоративного питания и сопровождение их выхода на рабочие

показатели;

— Формирование единых стандартов качества для всех производственных площадок компании.

Мы ожидаем

— Опыт работы бренд-шефом, шеф-поваром, су-шефом или руководителем производства в премиальных ресторанах;

— Опыт разработки меню и технологических карт;

— Опыт управления несколькими производственными площадками будет преимуществом;

— Опыт проектирования технологического оборудования;

— Понимание принципов лечебного, функционального или здорового питания;

— Будет преимуществом опыт работы в премиальных ресторанах, премиальных отелях, SPA-комплексах, санаторно-курортных проектах, корпоративном питании или персональном VIP- сервисе;

— Дополнительное образование или практический опыт в области нутрициологии, диетологии, Medical Spa, биохакинга или функционального питания станет существенным преимуществом;

— Сильные управленческие навыки, системное мышление и высокий уровень ответственности;

— Готовность к командировкам между объектами компании.

Формат работы

На первоначальном этапе основным местом работы станет международная медицинская

клиника Hadassah (Инновационный центр Сколково), где предстоит реализовать ключевые задачи

по развитию направления лечебного питания. После запуска процессов работа будет связана с

сопровождением остальных объектов сети.

Этапы отбора

1 Онлайн-собеседование с руководителем направления.

2 Очная встреча на объекте Hadassah ( Инновационный центр Сколково, Москва, Большой

бульвар, 46с1. )

Почему стоит присоединиться к нам

Мы создаем систему лечебного питания нового поколения для ведущих медицинских учреждений Москвы. Эта должность дает возможность не просто руководить кухней, а формировать стандарты

питания пациентов, участвовать в запуске новых проектов и выстраивать процессы федерального уровня вместе с сильной профессиональной командой.

Если вы готовы стать частью проекта, который объединяет гастрономию, современные технологии и заботу о здоровье людей, будем рады познакомиться с вами.