Бренд-шеф концепции #СибирьСибирь

Бренд‑шеф «СибирьСибирь»

О проекте: «СибирьСибирь» — это про сильную продуктовую историю: муксун, омуль, строганина; традиционные техники и современную подачу. Мы работаем в трёх городах (Москва, Тюмень, Новосибирск) планируем открытие в г. Ташкент. Делаем ставку на раскрытие сибирского вкуса.

Нам нужен бренд‑шеф, который чувствует продукт и умеет транслировать локальную идентичность: чтобы гость в любом из наших городов узнавал вкус Сибири.

Что предстоит делать:

• Закрепить гастроконцепцию «СибирьСибирь».
• Создавать и обновлять меню с фокусом на локальные продукты.
• Курировать кухни в Москве, Тюмени, Новосибирске и Ташкенте: выстраивать процессы, обучать команды, проводить дегустации.
• Внедрить единые стандарты качества и подачи, но с возможностью локальной адаптации
• Готовить спецменю и участвовать в российских гастрофестивалях, коллаборациях и медиапроектах: интервью, съёмки, гастроужины.

Мы ждём Вас, если:

• Вы имеете опыт шеф‑повара/бренд‑шефа от 3–5 лет, желательно в концептуальных ресторанах.
• Чувствуете локальный продукт и умеете с ним работать.
• Готовы к публичности: интервью, фестивали, участие в спецпроектах в России.
• Понимаете экономику ресторана, но не жертвуете концепцией ради экономии.
• Любите Сибирь и готовы вкладываться в её гастрономическую историю, при этом умеете адаптировать концепцию под разные города.

Будет плюсом:

• Опыт работы со строганиной, дичью, муксуном, омулем, дикоросами.
• Участие в российских гастрофестивалях, гастроужинах, коллаборациях.
• Опыт управления кухней в нескольких городах или курирования региональных точек.

Условия:

• Достойная зарплата по результатам собеседования + система KPI.
• Официальное трудоустройство, полный соцпакет.
• Возможность реализовывать авторские проекты.

Если Вы обладаете необходимыми компетенции и Вас вдохновляет наша вакансия - ждем Ваш отклик!