Бренд-шеф азиатского направления

«Рыбная мануфактура» — это группа компаний, объединяющая собственное производство, сеть из 13 рыбных ресторанов и 3 магазинов. Наша компания - это сплоченная команда единомышленников, где в основе отношений лежат уважение, честность и открытость. Каждый из нас стремится приносить максимальную пользу гостям, отвечая за свой вклад в общий результат.

Сейчас мы запускаем новое технологичное азиатское направление в формате фастфуд и приглашаем в команду опытного бренд-шефа, готового возглавить этот проект с нуля и вести его к успеху!

Чем предстоит заниматься:

• Разработка и запуск: создание азиатского меню направления с акцентом на стабильный вкус, высокую скорость отдачи, технологичность процессов и доступность цены.
• Работа с производством: разработка и контроль внедрения технологии приготовления полуфабрикатов на фабрике-кухни для максимальной технологичности на торговых точках.
• Открытие объектов: оперативная доработка технологий и корректировка меню.
• Операционное управление: дальнейшее ведение, развитие и масштабирование азиатского направления сети.

Наши ожидания от кандидата:

• Опыт работы от 3 лет в роли бренд-шефа, опыт работы с азиаткой кухней.
• Опыт построения технологичного меню в сегменте QSR / фастфуд.
• Профессиональные скиллы: отличное знание технологий, умение просчитывать фудкост и удерживать его в целевых границах без потери качества и стабильности вкуса.
• Бизнес-подход: готовность участвовать в выборе кухонного оборудования, утверждать технологические процессы и предлагать инициативы по оптимизации работы кухни.
• Энергичность, интерес к современным гастрономическим трендам. Мы ценим открытость и умение строить долгосрочные, продуктивные отношения в коллективе.

Мы предлагаем:

• Конкурентный уровень заработной платы по результатам собеседования.
• График работы: 5/2, 9-18ч.
• Место работы: Рябиновая ул, 44а (ст. метро Говорово /Молодежная /Славянский бульвар или ст. Мещерская МЦД 4).
• Оформление по ТК РФ.
• ДМС со стоматологией.
• Корпоративные скидки на меню кафе и продукцию магазинов.
• Бонусы на день рождения.
• Поддержка семьей с детьми: подарки к праздникам и важным событиям.
• Корпоративные мероприятия.
• Возможности для профессионального роста и развития.