Бренд шеф-повар

Мы команда профессионалов, создающая успешные проекты в сфере гостеприимства и сервиса с 2017 года. В Петербурге и Москве у нас успешно работают такие проекты как сеть кафе с акцентом на баланс пользы и вкуса Забыли сахар, ресторан современной кухни Забыли сахар One Trinity Place, сеть азиатских заведений Bao Mochi, обжарочное кофейное производство и сеть кофеен Pa Pa Power, кафе итальянской и русской кухни Мука Cafe, тайский спа-салон Bua thai. А еще в горах Сочи у нас есть собственный фруктово-ягодный сад, где мы выращиваем инжир, хурму, малину и клубнику для своих заведений.

Во всех проектах мы ищем баланс пользы и удовольствия, будь-то еда, десерты, specialty кофе или массаж.
В Сочи высоко над уровнем моря расположилось многофункциональное производство, где обжаривается свежий кофе со всего света!

Мы с любовью относимся к работе, трепетно к деталям и собираем команду профессионалов, влюбленных в свое дело​​​​​!

Обязанности:

• Разработка меню и сезонных предложений европейской, вегетарианской и паназиатской кухонь для всех проектов холдинга;
• Контроль и управление отделом шефов;
• Обучение и стажировка шефов, су-шефов и поваров;
• Подготовка продуктов входящих в меню, соблюдая технологический процесс ;
• Контролировать сроки реализации продуктов (обязательная маркировка на п/ф);
• Контроль отдача приготовленных блюд согласно ТТК;
• Поддерживать и контролировать чистоту и порядок на кухне;
• Контроль соблюдения технологических карт и процессов приготовления;
• Ведение отчетности и документации.

Требования:

• Опыт работы Бренд шеф-поваром от 3 лет;
• Личные качества: ЭНЕРГИЧНОСТЬ, КРЕАТИВНОСТЬ, лидерские качества, ответственность, инициативность, работоспособность и любовь к своему делу;
• Знание программы iiko, ПК (WORD, EXСEL);
• Развитые управленческие компетенции: стратегическое мышление, коммуникации, презентационные навыки, построение и управление командами, знание современных подходов управления, нацеленность на результат, высокая самоорганизованность;
• Способность и желание работать с большим количеством людей, процессов, информации.

Мы предлагаем:

• Интересную работу в крупном, стабильно развивающемся холдинге;
• Официальное оформление по ТК;
• График работы 5/2 с плавающими выходными;
• Итоговый уровень заработной платы обсуждается индивидуально с успешным кандидатом (просьба указывать в резюме или сопроводительном письме желаемый уровень дохода);
• Бесплатное питание и стильная форма;
• Премии по результатам работы;
• Скидки на продукцию компании.

В сопроводительном письме прикрепите, пожалуйста, ссылку на свое портфолио.