Управляющий кофейней

Мы ищем активного, системного и доброжелательного человека, который эффективно управляет и улучшает внутренние процессы кофейни.

Твои задачи:

• Полное операционное управление кофейней (кухня, бар, зал, посадка);
• Управление персоналом (штат 10–12 человек): найм, адаптация, мотивация, решение конфликтных ситуаций, контроль дисциплины;
• Взаимодействие с контрагентами и поставщиками (контроль качества, закупки, ценообразование);
• Расчет заработной платы сотрудников и работа с бухгалтерской документацией (совместно с бухгалтерией);
• Внедрение и ведение управленческого учета в цифровых системах (у нас Notion)Разработка и реализация стратегии развития заведения: повышение прибыльности, поиск новых направлений (кейтеринг, ивенты, коллаборации);
• Проведение регулярной оценки эффективности персонала и оптимизация бизнес-процессов;
• Контроль соблюдения стандартов качества и технологических карт (совместно с шеф-поваром);
• Обеспечение безаварийной работы заведения, решение текущих административных и хозяйственных вопросов;

• Опыт работы в общественном питании (полный цикл) на руководящей должности от 2-х лет;
• Понимание специфики работы кухни и бара концепции "All day - breakfast";
• Уверенное владение управленческим учетом и цифровыми инструментами (Excel, CRM-системы);
• Навыки расчета ФОТ, контроля себестоимости и управленческой отчетности;
• Умение работать с большим объемом информации, быстро принимать решения и эффективно распределять приоритеты;
• Готовность к интенсивной работе на точке в первые месяцы (для погружения в процессы);
• Активная жизненная позиция, ориентация на результат и развитие;

Будет круто:

• Владение инструментами ИИ для автоматизации рутинных задач (мы уже используем в работе);
• Опыт проведения ивентов, кейтеринга или маркетинговых активностей (коллаборации);

• Вознаграждение (зарплата). Предпочтительно фикс или фикс + % (от выручки / прибыли). Более конкретные условия будем обсуждать на собеседовании;
• Бонусы. Мы любим делиться финансовыми успехами с командой - как правило, это выражается в бонусах по результатам года, либо локально за отдельные инициативы;
• Гибкий график работы. Самое главное, чтобы была выстроена эффективная работа по ключевым направлениям - график присутствия можно подстроить под это;
• Вовлечение основателей. Основатели не только контролируют и ставят задачи, но и активно участвуют как в их реализации, так и в жизни кофейни в целом;
• Оформление по ТК в штат команды;
• Возможность влиять на развитие проекта и реализовывать собственные идеи.