Шеф-повар

В кафе Pipes🏍️ с высоким трафиком ищем профессионального шеф-повара, который сможет с нуля выстроить эффективную, вкусную и прибыльную кухню.
Делаем основной упор на мясо в формате Grill Party — вкусное, сочное, с дымком, на большом гриле и открытом огне.

Что у нас уже есть:
• Готовое помещение
• Полный комплект кухонного оборудования
• Высокий потенциал проходимости

Задачи:
• Полностью выстроить работу кухни «с нуля» (поставщики, технологические карты, меню, персонал, стандарты, контроль качества и себестоимости)
• Организовать бесперебойную работу при нагрузке от 300 до 2000 гостей в день
• Создать меню, которое «выстрелит» — будет вкусным, маржинальным и востребованным у большой аудитории
• Подобрать, обучить и мотивировать кухонную команду
• Обеспечить стабильное качество и скорость приготовления

Требования:
• Опыт работы шеф-поваром от 1- 5 лет в заведениях с высоким средним чеком и/или большим потоком (от 300+ гостей в день)
• Опыт запуска или реорганизации кухни с нуля — обязательно
• Понимание экономики кухни: себестоимость, маржинальность, контроль фуда и отходов
• Умение работать с большими объёмами и выстраивать процессы под высокую нагрузку
• Лидерские качества, системность, ответственность
Будет большим преимуществом:
• Если у вас уже есть сильный су-шеф, с которым вы комфортно работаете
• Если есть своя небольшая проверенная команда (повары, гриль-мэны и т.д.)

Условия:
• Заработная плата — договорная (обсуждается по итогам собеседования и зависит от опыта и компетенций)
• Возможность влиять на концепцию меню
• Полная поддержка со стороны собственников
• Перспектива долгосрочного сотрудничества и роста

Если вы — сильный шеф, который умеет не просто готовить, а строить работающую кухню, которая приносит деньги даже при большой загрузке — пишите нам!

Присылайте резюме и краткую информацию о вашем самом успешном проекте (какой поток запускали/поднимали, какие результаты показали).

Ждём отклики от настоящих профессионалов! 🔥🍖