Су-шеф

мы ищем профессионального и амбициозного су-шефа, который станет ключевым звеном нашей кухни! вы будете помогать шеф-повару создавать блюда высокого уровня, управлять командой и обеспечивать бесперебойную работу кухни. если вы стремитесь к гастрономическому совершенству и готовы к динамичной работе, ждем ваше резюме! обязанности:- организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд.- участие в разработке новых блюд и обновлении меню совместно с шеф-поваром.- контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки.- участие в ежемесячной инвентаризации продуктов и инвентаря.- соблюдение санитарных норм (санпин) и правил техники безопасности.- обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины.- замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни.- взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд.- ведение документации. требования:- опыт работы су-шефом в концептуальных ресторанах с большой оборачиваемостью от 1–3 лет.- знание технологий приготовления блюд и современных кулинарных трендов.- навыки управления персоналом и оптимизации рабочих процессов.- уверенное владение технологическими картами и системами учета.- опыт участия в инвентаризациях.- действующая медицинская книжка.- стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества.- желательно: профильное образование (кулинарное/технологическое). условия:- заработная плата: до 150 000 рублей (выплаты 2 раза в месяц).- официальное трудоустройство по тк рф.- график работы: 5/2, 12-часовые смены ставка 6500- место работы: москва, метро тургеневская криволинейный переулок д 7- бесплатное питание- дружный коллектив и комфортные условия труда