Су-шеф в ресторан CoCo Chalet

Ресторан в духе европейских горнолыжных курортов, вошедший в ТОП-5 ресторанов Юга и Топ-50 ресторанов России по версии национальной премии Where To Eat, расположился в самом сердце поселка Красная Поляна. Панорамные виды Кавказских гор наполняют ресторан неповторимой атмосферой горной романтики и Apres-Ski.

CoCo Chalet, построенный в стиле альпийского шале, — это фьюжн творчества, культурного наследия и вековых традиций. За основу стиля взят эффектный контраст рустикальности и изысканности, грубости и благородства, простоты и высокой эстетики.

В CoCo Chalet раскрывают тему mountain cuisine — кухню, характерную для гор. Сыр — основа альпийской кухни. Перед открытием ресторана команда побывала на 7 локальных сыроварнях, чтобы на столе гостя были только отборные сыры. Так в меню появилось сырное фондю и другие блюда с сырами. В сочетании со свежеиспеченным хлебом они стали настоящими кулинарными хитами, сопровождая холодные вечера и теплые встречи.

Мы предлагаем:

- Ставка: 6200 смена 13 часов;
- График работы 5/2;
- Официальное трудоустройство;
- Выплаты заработной платы без задержек дважды в месяц: 30 и 15 числа;
- Бесплатное питание и униформа;
- Работа в центре Красной поляны;
- Корпоративные скидки в проектах: Сытый Дракон, Лед и Пламя, CoCo Coffee, ресторан Альпинисты.
- Предоставление корпоративного жилья с вычетом из зарплаты или компенсация жилья 6000₽;
- Трансфер не предоставляется.

Мы ожидаем:

- Опыт работы на позиции су-шефа в ресторанах от 2х лет;
- Навыки организации работы команды, управление штатом +15 человек;
- Коммуникабельность, высокая самодисциплина;
- Стрессоустойчивость, самостоятельность, готовность к принятию самостоятельных решений;
- Умение работать в команде и желание развиваться в своей профессии;
- Наличие действующей мед книжки или готовность оформить все необходимые документы;
- Знание правил и стандартов санитарии.

Тебе предстоит:

- Контролировать работу персонала кухни, процесс приготовления и качеств в отдачи блюд;
- Контролировать качество входящего сырья;
- Проводить инвентаризации;
- Вести графики, журналы, распределять зоны ответственности;
- Контролировать остатки, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь.