Шеф повар

По договоренности


Шеф-повар (ресторан на ферме «Экзархо»)

Ферма «Экзархо»ищет шеф-повара, который неравнодушен к фермерским натуральным продуктам , умеет выстраивать стабильную работу кухни и готов развивать меню, опираясь на сезонные локальные продукты.

Задачи
- Разработка и регулярное обновление **сезонного меню** (а-ля карт, спецпредложения, дегустации, мероприятия).
- Постановка стандартов: **технологические карты**, граммовки, фудкост, контроль качества и вкуса.
- Организация работы кухни: планирование смен, распределение задач, обучение команды, контроль дисциплины и скорости отдачи.
- Заказ и учёт продуктов: подбор поставщиков, приемка, контроль остатков, списания, минимизация потерь.
- Соблюдение **санитарных норм** (ХАССП/СанПиН), безопасность, чистота и порядок на кухне.
- Взаимодействие с залом: сервис, подача, синхронизация отдачи, работа с обратной связью гостей.
Мы ожидаем:
- Опыт работы **шеф-поваром/су-шефом** в ресторане от **2–3 лет**.
- Умение работать с **локальным продуктом** и сезонностью (овощи, зелень, молочные продукты, мясо/птица — по концепции).
- Сильные управленческие навыки, работа с командой
- Понимание экономики кухни: фудкост, маржинальность, инвентаризации.
- Аккуратность, ответственность, вкус, любовь к простой и честной еде.
- Готовность работать в активном режиме (пиковые дни, мероприятия).
Будет плюсом:
- Навыки проведения дегустаций, гастроужинов, работы с фермерскими сетами.
- Опыт обучения персонала и построения системы контроля качества.
- Работа в уникальной локации: ресторан на ферме,свежие продукты и понятная концепция.
- График работы 6/1 или 5/2
- Заработная плата: по итогам собеседования
- Питание, корпоративные условия, трансфер
- Возможность влиять на меню, команду и развитие проекта.


Поделиться:

Опубликована 15 часов назад

Похожие вакансии

90 000 - 120 000 ₽
Выше средней на 69%
Описание работодателя: санаторий Актер приглашает на работу повара Требования: Обязанности: Условия: ...
  • Можно удаленно
  • Полный день
  • Опыт до 1 года
Логотип компании Прямой работодательПрямой работодатель
  • Сочи
14 часов назад
5 000 - 6 500 ₽
Описание вакансии —Требуется шеф-повар Требования — Обязанности —контроль качества приготовления блюд ... -распределение работы между поварами и составление задач -составление заявок -Осуществлять обучение ... поваров проведение инвентаризации Условия —график работы 5/2,плавающие выходные -стабильная заработная ...
  • Можно удаленно
  • Полный день
  • Опыт до 1 года
Логотип компании Прямой работодательПрямой работодатель
  • Сочи
14 дней назад
250 000 ₽
Выше средней на 303%
... координация работы персонала • Составление ТК и ТТК • Разработка и внедрение новых блюд • Управление командой поваров ...
  • Можно удаленно
  • Полный день
  • Опыт до 1 года
Логотип компании Прямой работодательПрямой работодатель
  • Сочи
10 дней назад
3 500 - 4 000 ₽
Основатель и шеф-повар итальянец Фабрицио Фатуччи. Работаем по его рецептурам. ... Мы ищем: — Повара - сменщика. ... Повар универсал с опытом работы от 2 лет Для нас важно в сотруднике: ответственность, чистоплотность, ...
  • Можно удаленно
  • Полный день
  • Опыт до 1 года
Логотип компании Прямой работодательПрямой работодатель
  • Сочи
11 часов назад
50 000 - 80 000 ₽
Рыночная зарплата
Приготовление блюд по меню. - Соблюдение в чистоте рабочего места, инвентаря и оборудования - Помощь шеф ... повару! ... При хорошем опыте шеф-повар может ускорено установить максимальную оплату за смену.
  • Можно удаленно
  • Полный день
  • Опыт до 1 года
Логотип компании Прямой работодательПрямой работодатель
  • Сочи
8 дней назад

Похожие вакансии

90 000 - 120 000 ₽
Логотип компании Прямой работодательПрямой работодатель
5 000 - 6 500 ₽
Логотип компании Прямой работодательПрямой работодатель
250 000 ₽
Логотип компании Прямой работодательПрямой работодатель
3 500 - 4 000 ₽
Логотип компании Прямой работодательПрямой работодатель
Мы обрабатываем данные посетителей и используем куки в соответствии с политикой конфиденциальности.