Су-шеф (Фабрика Кухня, производство)

Какие задачи необходимо решать:

— Организация работы смены на производственном предприятии общественного питания Курорта

— Полный контроль качества выпускаемой продукции и соблюдения технологических стандартов (ТТК, СанПиН)

— Планирование и заказ сырья, полуфабрикатов: составление заявок, приемка поставок, контроль сроков, ассортимента, количества и качества

— Оперативный учет и документооборот: ведение актов списания, заборных листов, сменной отчетности

— Контроль за соблюдением сотрудниками норм закладки сырья, санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены

— Ответственность за сохранность и правильную эксплуатацию технологического оборудования и иных основных средств

Для решения этих задач требуется:

— Опыт работы су-шефом, старшим поваром или бригадиром на крупном производстве (фабрика-кухня, комбинат питания, кейтеринг)

— Отличное знание технологии и организации процессов массового приготовления пищи.

— Глубокое знание санитарных норм (СанПиН) и правил безопасности.

— Навыки работы со складским учетом, знание принципов документооборота на производстве.

— Умение работать в команде и управлять персоналом смены.

— Ответственность, организованность, внимательность к деталям.

Условия:

— Бесплатное/льготное проживание иногородним сотрудника

— График работы: 5/2

— Стабильная заработная плата 2 раза в месяц

— Горячее питание в рабочие смены

— Бесплатный корпоративный трансфер сотрудникам из Сочи и Адлера

— Бесплатный пропуск на все канатные дороги Курорта Красная Поляна

— Предоставление скидок на услуги кафе/ресторанах/магазинах и развлекательных объектах на территории Курорта Красная Поляна

— Корпоративные мероприятия для сотрудников