Шеф-повар в ресторан Paulaner

Добрый день, уважаемые кандидаты! Мы, сеть Немецких пивных ресторанов с собственной пивоварней Brunnen Brauhaus и Paulaner Brauhaus. В свою команду мы ищем профессионального, с хорошими организаторскими способностями шеф-повара.

О ресторане:

Ресторан-таверна Paulaner Wirtshaus Moscow Polyanka, территориально находится в близи м. Полянка, заведение позиционируется как немецкая пивная таверна, расположена в двухэтажном особняке, очень уютный и атмосферный ресторан. Площадь заведения 500 кв.м., может разместить до 180 гостей, а так же веранда на свежем воздухе с 50 посадочными местами. Принимает гостей с 2023 года.

- Укомплектованная кухня

- Сформированная команда сотрудников ресторана

-Квалифицированные сотрудники отдела персонала, бухгалтерии, отдела закупок и логистики

- Налаженные поставки продуктов высокого качества и их калькуляция

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни
• Своевременное обновление меню: основное, сезонное, спец. предложения, предложения от шеф повара, бизнес-ланч меню
• Руководство производственным коллективом: отбор персонала, обучение, расстановка
• Построение технико-технологического процесса работы кухни ресторана
• Взаимодействие со всеми службами ресторана
• Обеспечение своевременной инвентаризации, отчетность
• Общение с гостями ресторана

• Образование в сфере общественного питания, менеджмент
• Стаж работы шеф-поваром от 5 лет в хороших ресторанах Москвы
• Отличное знание европейской кухни
• Отличные организационные способности
• Ответственность, дисциплинированность, высокая работоспособность, нацеленность на результат

Условия:

• На испытательном сроке отклад 200 000 на руки, далее по результататам работы
• Из за ответственной должности, предполагается ненормированный рабочий день
• Официально оформление по ТК, белая заработная плата, отпуска, больничные
• Территориально место работы: м. Полянка, 1 -й Казачий переулок, д. 13