Технолог пищевого производства Elementaree

Технолог пищевого производства / Руководитель направления технологической документации (фабрика-кухня)

О компании

Elementaree — лидер рынка наборов персональной еды в России с 2014 года . Мы вдохновляем людей осознанно и здорово питаться без лишних усилий, создавая очень вкусную еду

Обязанности:

• Обеспечение единого технологического стандарта на всех этапах производства (7 цехов) через унификацию документации и корректный перенос рецептур в промышленный масштаб.
• Аудит действующих технологических карт.
• Формирование и актуализация полного пакета документации: технологические инструкции (ТИ), технико-технологические карты (ТТК), стандарты предприятия (СТП).
• Разработка и оптимизация рецептур: расчет пищевой ценности (КБЖУ), технико-экономическое обоснование (ТЭО).
• Определение и оптимизация норм расхода сырья, технологических потерь и выхода готовой продукции (контроль себестоимости).
• Согласование техкарт с бренд-шефом и руководителем производства.
• Внесение изменений в документацию при обновлении оборудования, сырья или рецептур.
• Аудит и ввод в реестр новых поставщиков. Проверка и актуализация документов от действующих поставщиков.

Требования:

• Опыт работы в технологическом менеджменте (фабрика-кухня, доставка готовой еды, ресторанный холдинг) от 2 лет.
• Навыки составления, верификации и ведения базы технологических карт в условиях действующего производства.
• Понимание процессов масштабирования рецептур: пересчет закладок на промышленные объемы, работа с промышленным оборудованием.
• Знание СанПиН для пищевого производства.
• Высокая внимательность к деталям, навыки работы с большим объемом документации.
• Профильное образование (технолог общественного питания / пищевое производство).
• Опыт работы с автоматизированными системами учета (ERP, 1С: Управление производством, складской учет).

Условия:

• Заработная плата от 130 000 до 150 000 рублей (на руки).
• График 5/2.
• Испытательный срок 2 месяца.
• Работа на современном производственном комплексе, м. Кантемировская.
• Оформление по ТК РФ, стабильные выплаты.
• Возможность профессионального роста и развития в компании-лидере рынка .