Шеф бариста

На Васильевском острове,в 10 минутах ходьбы от метро "Василеостровская" в скором времени открывается абсолютно новый проект - кондитерская "Золотая Лисица". Этот оригинальный проект - ностальгическая кондитерская, воссоздающая атмосферу советских кафе с десертами родом из детства, по тем самым ГОСТам. Но так как мы живём в современном мире и кофе является уже неотъемлемой частью нашей жизни, хочется радовать гостей вкусными напитками. В связи с этим я набираю бариста-команду и ищу лидера ее, который разделяет мои ценности и готов стать ключевой фигурой в создании лучшего кофейного опыта для гостей.

Что я жду от Вас:

• Опыт работы не менее 1 года на позиции старшего бариста или шеф‑бариста.

• Глубокое понимание процессов приготовления кофе.

• Умение работать с профессиональными эспрессо‑машинами и кофемолками, знание стандартов экстракции.

• Навыки составления и внедрения кофейного меню, разработки авторских напитков.

• Способность обучать и мотивировать команду: проведение тренингов, дегустаций, контроль стандартов.

• Внимательность к чистоте и порядку на станции, соблюдение санитарных норм.

• Умение вести учёт кофейных запасов, контролировать расход ингредиентов и минимизировать потери.

• Ориентация на гостя: готовность консультировать по выбору, создавать дружелюбную атмосферу.

•Работа с кассой: ведение кассовой дисциплины в системе iiko

Что я предлагаю:

• Участие в запуске проекта с нуля: возможность реализовать свои идеи в меню, обучении и стандартах сервиса.

• Работу в современном пространстве с профессиональным оборудованием.

• Конкурентную заработную плату и систему бонусов (обсуждается индивидуально с сильным кандидатом).

• Гибкий график, учитывающий баланс работы и отдыха.

• Дружный коллектив единомышленников, где ценят инициативу и творчество.

Ваши первые задачи:

• Помочь сформировать кофейное меню и карту напитков.

• Разработать стандарты приготовления и чек‑листы для команды.

• Провести обучение новых бариста, запустить внутренние дегустации.

• Наладить взаимодействие с поставщиками зёрен, выбрать стартовую линейку.

• Обеспечить безупречное качество напитков с первого дня работы кофейни.

Пишите в сообщения ваши отклики и предложения, все обсудим!