Су шеф фабрики-кухни

Обязанности:

— Помощь руководителю в руководстве фабрикой-кухней (от 10 человек в смену ), обеспечение ее бесперебойной работы и постоянного высокого качества отдаваемых блюд;

— Контроль расстановки персонала, его обучение и контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;

— Контроль и регулирование товарных запасов на складах;

— Контроль соблюдения технологии производства, норм закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении;

— Участие в проведении ревизий;

— Соблюдение установленной отчетности , включая фото-отчеты.

Требования:

— Опыт работы на аналогичной позиции, желательно не только рестораны, а производство или фабрика-кухня ;

— Опыт руководства коллективом от 10 человек;

— Навыки приготовления блюд;

— Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания;

— Знание рецептур, технологии приготовления и требований к качеству, сроков, условий хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий.

— Условия:

— Заработная плата от 6000 руб за смену;

— Работа на производстве по приготовлению бортового питания для пассажиров поездов ;

— График 3/3 или 2/2 с 8.00 до 20.00ч ,

— Официальное оформление;

— Корпоративное питание;

— Достойная и своевременная з/плата дважды в месяц;

— Крупная развивающаяся компания;

— Возможность карьерного и профессионального роста.