Специалист по стандартизации (общественное питание)

АО «Военторг» оказывает услуги по организации питания, банно-прачечного обслуживания и иные услуги в сфере бытового обеспечения в интересах Минобороны России, а также осуществляет индивидуальный пошив предметов военной формы одежды.

В данный момент мы приглашаем в свою команду Специалиста по стандартизации (профиль - общественное питание), масштабной задачей которого будет построение и внедрение эффективной системы стандартов.

Обязанности:

• Анализ существующих бизнес-процессов и выявление проблемных зон;
• Разработка и актуализация корпоративных стандартов в сфере общественного питания (производственно-технологических, сырьевых, санитарно-гигиенических, административных, стандартов сервисного обслуживания и т.д.)
• Внедрение стандартов, разработка методических и обучающих материалов, организация обучения ключевого персонала;
• Разработка системы проверок и аудитов (чек-листы, формы отчетности), непосредственное участие в проверках, анализ их результатов, формирование рекомендаций и корректировочных мероприятий;
• Оценка эффективности внедренных стандартов через ключевые показатели;
• Подготовка отчетности о состоянии стандартизации в группе компаний, а также предложений по оптимизации бизнес-процессов и стандартов в сфере своей ответственности;
• Возможны командировки для аудита региональных предприятий.

Требования:

• Высшее образование в сфере общественного питания (технологическое, техническое, организация производства в HoReCa);
• Знание технологии приготовления блюд, кулинарных изделий и напитков (от фаст-фуда до полноценной кухни);
• Понимание принципов товарного соседства, условий и сроков хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• Знание санитарных норм и правил для предприятий общественного питания, основ охраны труда и противопожарной безопасности;
• Навыки сбора и аналитики данных, написания регламентов и инструкций понятным для линейного персонала языком, проведения тренингов и инструктажей для персонала кухни и зала;
• Продвинутый пользователь ПК (специализированное ПО, MS Office);
• Системное мышление, аналитический склад ума, внимание к деталям, коммуникабельность и спокойствие;
• Грамотная, аргументированная устная и письменная речь;
• Наличие медицинской книжки (или готовность ее оформить).

Будет преимуществом:

- Знание систем менеджмента пищевой безопасности (ХАССП);

- Опыт проведения аудитов, разработки обучающих материалов;

- Наличие успешного опыта по внедрению новых стандартов в действующей сети.

Условия:

• Работа в крупном холдинге с интересными задачами;

• Оформление согласно ТК РФ, официальная заработная плата;

• Комфортный офис в пешей доступности от м. Аэропорт;

• Премия к ежегодному отпуску и значимым событиям, ДМС после испытательного срока;

• Возможность участия в кадровом резерве Общества.

Благодарим Вас за интерес, проявленный к вакансии нашей компании!

Отсутствие ответа в течение 14 дней будет означать, что, к сожалению, в данный момент у нас нет подходящей для Вас вакансии. В этом случае Ваше резюме будет рассмотрено при открытии вакансий, соответствующих Вашим компетенциям и ожиданиям.