Шеф-повар
150 000 - 300 000 ₽
Выше средней на 18%
- Строгино
- Тушинская
- Спартак
Обязанности:
- Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
- Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд;
- Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
- Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов;
- Организация и контроль процесса введения нового меню, спецпредложений и сезонного меню
- Проведение ежемесячной инвентаризации
- Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок);
- Заказ товаров у поставщиков, приемка и отпуск продукции;
- Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка, контроль качества продуктов, планирование заготовок, работа по чекам;
- Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;
- Контроль санитарных норм.
- Контроль качества приготовленных блюд;
- Подготовка банкетов;
- Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет в ресторанах Москвы;
- Образование по специальности;
- Знание производственного процесса в ресторане;
- Уверенный пользователь ПК
- Знание и владение нормативной и технологической документации;
- Наличие медицинской книжки (пищевое производство);
- Формирование команды.
- Хороший организатор, лидер по натуре, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим подчиненным;
- Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе.
- График работы: 5/2 c 12 - 21 (в кассовые дни возможны задержки на работе)
- Зарплата состоит из оклада (150 тыс) + бонус от показателей (более подробно Индивидуально по итогам собеседования)
- Стабильная заработная плата (аванс, зп)
Сравнение со средней зарплатой в похожих вакансиях:
150k
275k
79k
200k
682k
Адрес: Россия, Москва, Авиационная улица, 79к1с2
Опубликована 6 часов назад
Похожие вакансии
от 200 000 ₽
Выше средней на 5%
Требования • •опыт работы шеф-поваром от 6-и лет •обязательно знание европейской, итальянской, японской ... Обучение су-шефов и поваров. ... •контроль работы су-шефов и поваров, контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Силко Анастасия Викторовна- Москва
день назад
от 160 000 ₽
Открыта вакансия ШЕФ-ПОВАР в НОВЫЙ семейный ресторан Обязанности: Подбор, адаптация, обучение персонала ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Лисаико- Москва
6 часов назад
200 000 - 400 000 ₽
Выше средней на 57%
... требованиям контролирующих государственных органов; Разработка меню спец предложений Требования: Опыт работы шеф-поваром ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Цын Фын- Москва
6 часов назад
от 250 000 ₽
Выше средней на 31%
Контроль работы всех кухонь. подчинение: управляющему сетью, владельцам. в подчинении: су шефы, повара ... работы кухни -за системные жалобы гостей на плохое приготовление блюд по меню, Требования: Опыт работы шефом ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Eat Out- Москва
14 дней назад
от 150 000 ₽
Требования: Опыт работы на должности шеф-повара не менее 3 лет в ресторанах гостиниц; Высшее или среднее ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Бизнес-отель Россо Рива- Москва
14 дней назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
от 200 000 ₽
Силко Анастасия Викторовнаот 160 000 ₽
Лисаико200 000 - 400 000 ₽
Цын Фын