Шеф-бариста

Команда кондитерской-кофейни “Классика жанра” в поиске Шеф-бариста!!!

Мы ценим профессионалов своего дела, и в поиске руководителя с опытом.

Мы готовы встретиться с вами, если вы:

-имеете опыт работы на должности бариста от 1,5 лет + опыт работы на должности шеф-бариста или аналогичной должности от 2-х лет

Навыки и Обязанности:

СЫРЬЕ - Своевременно составлять заказ необходимого сырья, продукции в соответствии со стандартами и журналом заказа сырья

- Производить подбор поставщиков и сырья

- Знать и контролировать стандарты хранения и использования сырья и готовой продукции

- Проведение инвентаризаций

ПРОДУКТ- Анализ продаж и кофейного рынка (оптимизация меню/поиск нового интересного продукта/изучение и адаптация трендов).

Глубокое понимание спешиалти кофе, и умение работать с ним.

- Составление меню и сезонных предложений. Знание стандартов составления ТК и калькуляционных карт

- Знание стандартов кассовой дисциплины

- Контролировать работу персонала в соответствии со стандартами сервиса предприятия.

ЛЮДИ - создавать и поддерживать команду бариста и официантов. Управление персоналом - составление графика, проведение собеседований, адаптация, внедрение и стажировка новых сотрудников. Прием экзаменов и аттестаций. Решение спорных ситуаций внутри коллектива бара.

Гигиена - знание норм гигиены на предприятии общепита.

Работа по чек-листам, регламентам, контроль сервиса работы бара

Условия:

-график работы 5/2 с 9.00 до 18.00

(Плавающие выходные)

-выплата зарплаты два раза в месяц без задержек

-оплата 60 000₽-70 000₽ в месяц

-предоставление горячего питания