Шеф повар в общепит

Требования:
— Oпыт paботы Шеф-поваpом в корпоративном питании от 2-х лет, с большим объемом питающихся (от 500 человек).
— Умение руководить коллективом от 15 человек.
— Знание cтaндapтoв и ТУ на продукты.
— Знание программ Айко и 1С.
— Знaние oснов вeдeния дoкумeнтooбopота, cоcтaвлeния тeхнoлoгическиx каpт, кaлькуляции.
— Знание правил учeта.

Обязанности:
— Организация процессов работы производства;
— Взаимодействие с поставщиками ( формирование заказа на продукты, контроль входящих цен, соблюдение продуктовой матрицы);
— Контроль качества сырья;
— Соблюдение сроков хранения продукции;
— Контроль списаний согласно утвержденным нормам;
— Проведение инструктажей (порядок технологических операций, сервировка, санитарный минимум);
— Анализ спроса, продаж, себестоимости, списаний;
— Управление сотрудниками столовой, взаимодействие с HR департаментом компании (подбор, обучение, развитие, мотивация);
— Ведение отчетности, заполнение производственных журналов;
— Контроль выполнения санитарных правил и норм трудовой дисциплины;
— Контроль соблюдения стандартов приготовления и отдачи блюд;
— Проведение инвентаризации, контроль остатков;
— Совместно с Бренд-шефом участие в разработке блюд;
— Взаимодействие с технологом калькулятором.

Условия:
— Режим работы 5/2 с 07:00 до 16:00 (сб и вскр. выходные).
— Оформление по ТК РФ с первого дня.
— Заработная плата 150 000 руб/мес . Вся зп "белая", выплаты 2 раза в месяц.
— Бесплатное корпоративное питание, спец одежда, мед осмотр за счет компании.
— Возможность карьерного роста до Территориального Шеф-повара.

Описание

Мы — динамично развивающаяся компания. Занимаемся организацией индустриального и корпоративного питания во всех регионах России. У нас собственный развитый бренд . "Регро Ресто" входит в ГК "Регро" (10 лет на рынке услуг, штат сотрудников перешагнул 2000 человек). Есть многочисленные собственные наработки и большой ассортимент продукции.

Сотрудники для нас — это неотъемлемая часть наших побед.