Су-шеф
120 000 - 150 000 ₽
Обязанности:
- Приготовление блюд согласно технологическим картам. Контроль соблюдения ТТК сотрудниками;
- Контроль foodcost,
- Контроль ФОТ кухни (совместно с шеф-поваром),
- Учёт рабочего времени поваров,
- Соблюдение санитарных норм и контроль их выполнения у сотрудников,
- Проведение и контроль инвентаризаций,
- Ведение САНПИН журналов,
- Приёмка поставок, контроль качества продуктов,
- Контроль остатков и сроков годности, списания, ротация,
- Совместно с шеф-поваром проработка нового меню
- Опыт работы в премиальном ресторане полного цикла от 3х лет,
- Умение работать строго по технологическим картам,
- Наличие медицинской книжки или готовность ее сделать,
- Знание IIKO, хорошие знание калькуляции (образование технолога будет конкурентным преимуществом),
- Трудолюбие, ответственность, стрессоустойчивость, честность,
- Знание кулинарии и полуфабрикатов для маркета
- график работы 5/2 по 12 часов,
- смены плавающие (утренние/дневные/вечерние),
- бесплатное питание и форма,
- выплаты 1-2 раза в месяц без задержек,
- оформление по ТК РФ,
- работа в команде с командой итальянских шеф-поваров,
- работа в концепции ресторан + фермерский магазин (две точки продаж)
Сравнение со средней зарплатой в похожих вакансиях:
129k
200k
100k
153k
286k
Адрес: Россия, Москва, Тверская улица, 4
Опубликована 7 дней назад
Похожие вакансии
120 000 - 140 000 ₽
Взаимодействие с бариста и залом для обеспечения высокого уровня сервиса Наши ожидания: Опыт работы су-шефом ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Олехнович Владимир Николаевич- Москва
4 часа назад
от 130 000 ₽
В ресторан Lambic Collection требуется су-шеф кондитер!
- Полный день
- Опыт от 3 лет
UPSTER- Москва
17 часов назад
130 000 - 150 000 ₽
Требуется заместитель шеф-повара.
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Дв Ресторантс- Москва
3 дня назад
120 000 - 160 000 ₽
Обязанности: В ресторан китайской кухни на цветном бульваре рабочий су-шеф который умеет работать на ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Цын Фын- Москва
6 дней назад
Ресторан Space отеля Cosmos Paveletskaya 4* ищет Су-шефа. ... И ищем су-шефа — надёжную опору для шефа, человека, который берёт ответственность за повседневные процессы ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Cosmos Hotel Group- Москва
6 дней назад
... . - Опыт работы поваром/шеф-поваром не менее 5 лет, из них 2+ года в разработке рецептур для промышленного ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
ЭДВАНТА- Москва
3 дня назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
120 000 - 140 000 ₽
Олехнович Владимир Николаевичот 130 000 ₽
UPSTER130 000 - 150 000 ₽
Дв Ресторантс120 000 - 160 000 ₽
Цын Фын