Су-шеф в ресторан Grott Bar

Приглашаем в команду GROTT BAR профессионалов, любящих ресторанное дело

Требования/Задачи:

• Опыт от 3 лет в сфере общепита, не менее 1 года в роли су-шефа;
• Интерес к профессии, увлеченность;
• Участие в разработках новых блюд, составление и корректировки ТК, корректировка калькуляционных карт, расчет себестоимости продукции, коэффициента отхода, ужарки (совместно с технологом-калькулятором);
• Составление заявок на продукты и необходимый инвентарь, мониторинг поставщиков;
• Заполнение журналов СЭС, знания по необходимой документации;
• Управление командой от 10 человек;
• Составление и планирование матрицы фот, графиков, табеля;
• Разбор, корректировка ревизий/ инвентаризаций, построение работы с продуктами с учетом результатов ревизии (совместно с технологом-калькулятором);
• Продолжительность работы на проектах от 1 года.

Условия:

• Работа в трендовом заведении с большими амбициями и планами на развитие;
• График работы 2/2;
• Оклад 90 000 + KPI 15 000
• Профессиональное руководство;
• Технологичная кухня;
• Развитая корпоративная культура;
• Официальное трудоустройство.