Шеф - повар

Команда «Два Деда» в преддверии открытия нового гастро - проекта! Новая концепция, новая кухня, новые возможности!

Мы предлагаем возглавить ресторан в центре Екатеринбурга, где будем готовить мясные деликатесы.

Полтысячи квадратных метров двухэтажного ресторана, заполненных гостями, будет ждать твои креативные гастро - творения. Приходи к нам в команду и вместе сделаем Урал еще вкуснее!

Мы предлагаем:

• Работу в известной сети: «Два Деда» — популярный уральский бренд с историей с 2020 года, известный авторским меню, арт-объектами и уникальной атмосферой «гастромузея».
• Масштаб и ресурсы: Работа на современной кухне нового двухэтажного ресторана в центре города.
• Команду и поддержку: Взаимодействие с бренд-шефом сети, молодым и дружным коллективом, где ценят развитие, авторский подход и дружескую атмосферу.
• Прокачать личный бренд: Принимать участие в громком открытии нашего проекта, участвовать в фестивалях, попадать в чарты ​​​​​​​ресторанных премий ​​​​​​​и знакомиться с известными личностями в индустрии.

Чем предстоит заниматься:

• Операционное управление: Полный контроль работы кухни, управление командой, контроль соблюдения стандартов ХАССП, качества приготовления и подачи блюд.
• Финансы и экономика: Участие в финансово-хозяйственной деятельности — расчет себестоимости блюд, контроль food cost, ФОТ, процента списаний, проведение инвентаризаций.
• Управление закупками: Работа с поставщиками, формирование и контроль заявок, управление складскими запасами продукции.
• Развитие и обучение: Обучение и повышение квалификации поваров, внедрение стандартов, работа над улучшением качества.
• Медийность и развитие: Готовность участвовать в раскрутке заведения, медийных событиях, фестивалях и мероприятиях для продвижения личного бренда и ресторана.

Мы ждем от кандидата:

• Опыт работы на позиции Шеф-повара от 3 лет (общий стаж в профессии от 5 лет).
• Наличие опыта открытия новых заведений.
• Уверенное владение программой Iiko.
• Лидерские качества: вы — организатор, способный управлять большой командой, проактивный и готовый к многозадачности.

Опыт участия в конкурсах, премиях,гастрономических фестивалях - будет вашим преимуществом!

Первичное собеседование проходит в онлайн формате. До встречи в zoom!