Бренд-Шеф-повар

В парк-отель «Sunparco Hotel & Aquapark Ultra All Inclusive 4* круглогодичного действия на Пионерском проспекте в г. Анапа требуется Бренд-шеф-повар.

Обязанности:

1. *Разработка концепции шведского стола*: Создание и внедрение уникальной гастрономической концепции для шведской линии , ресторана , баров, точек промежуточного питания отеля

2. *Управление кухней*: Организация и контроль работы кухни, обеспечение высокого качества блюд и соблюдение санитарных норм.

3. *Координация сотрудников*: Поиск, обучение и наставничество поваров и помощников, ответственных за шведскую линию и другие элементы пищевого сервиса.

4. *Разработка меню*: Создание и обновление меню для шведской линии, ресторана , баров, точек промежуточного питания отеля, внедрение новых кулинарных идей, работа с разнообразными культурами и cuisines.

5. *Оптимизация процессов*: Анализ процессов работы шведского стола, ресторана , баров, точек промежуточного питания отеля, выявление областей для улучшения, оптимизация затрат на продукты и ресурсы.

6. Анализ и планирование**:
- Оценка текущего состояния кухонного оборудования и его производительности.
- Определение потребностей и возможностей для улучшения процессов.
- Выбор оборудования, которое соответствует концепции кухни и стилю приготовления блюд.
- Учет современных технологий и оборудований, которые могут сократить время приготовления и улучшить качество пищи.
- Организация рабочего пространства для минимизации времени на перемещение и подготовку.
- Установление логического потока работы на кухне, чтобы исключить ненужные перемещения и задержки.

7. *Техническое обслуживание и модернизация*:
- Регулярное обслуживание и настройка оборудования для его надлежащей работы.

8. *Маркетинг и PR*: Сотрудничество с маркетинговым отделом для продвижения шведского стола и особых кулинарных мероприятий.

9. *Кулинарные мероприятия*: Организация кулинарных фестивалей, мастер-классов и специальных событий для гостей отеля.

Требования:

1. Высшее образование в области кулинарного искусства или гостиничного менеджмента.
2. Опыт работы brand-шефом или шеф-поваром от 5 лет, предпочтительно с акцентом на шведские линии и рестораны.
3. Знание гастрономических трендов, опыт работы с различными cuisines.
4. Опыт в поиске и обучении персонала.
5. Лидерские навыки и способности к эффективному управлению командой.
6. Отличные коммуникативные навыки и умение взаимодействовать с сотрудниками и гостями.

Мы предлагаем:

1. Высокую заработную плату (обсуждается на собеседовании);
2. Дружный коллектив и комфортные условия труда;
3. Устройство на постоянную работу согласно ТК РФ;
- Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
- Полный социальный пакет;
- График работы: 6/1 с 8:00 до 20:00;
- Предоставляем бесплатный обед по системе шведский стол.

Если вы хотите стать частью нашей команды делайте отклик.

На собеседование приглашаем кандидатов телефонным звонком по результатам рассмотрения резюме.