Заведующий производством (шеф-повар)
80 000 ₽
Обязанности:
- руководство производственно-хозяйственной деятельностью структурного подразделения.
- составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения, прием товара.
- контроль складских запасов.
- работа с поставщиками.
- контроль сроков и условий хранения продукции, контроль утилизации отходов и их оптимизация.
- составление меню, ведение необходимой документации.
- проработка и приготовление блюд.
- работа с персоналом столовой.
- учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
- высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 10 лет.
- знание основ рационального и диетического питания.
- знание порядка составления меню.
- знание норм учетов и правил выдачи продуктов.
- знание правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
- знание правил поведения в экстренных ситуациях, умение оказания первой медицинской помощи.
- владение техникой приготовления блюд из мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, круп и бобовых, яиц и творога, кондитерских изделий и прочего, знание видов их тепловой обработки, умение определять степень их готовности и соблюдение требований к качеству готовых блюд.
- знание правил подачи блюд и владение техникой декорирования тарелок.
- уверенный пользователь ПК.
- пятидневная рабочая неделя.
- полная занятость.
- социальный пакет.
Сравнение со средней зарплатой в похожих вакансиях:
136k
221k
90k
160k
344k
Адрес: Россия, Москва, Марксистская улица, 34с9
Опубликована день назад
Похожие вакансии
от 250 000 ₽
Выше средней на 56%
Требования: Опыт работы в ресторанах высокой кухни обязателен! Условия: Работа на частной территории, приготовление блюд для мероприятий и встреч (до 10 персон). Готовность пройти дегустацию в ближайшую неделю до 23 января. Портфолио присылайте в чат...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Белатрикс (ЦО)- Москва
4 дня назад
Добрый день, уважаемые кандидаты! Мы, сеть Немецких пивных ресторанов с собственной пивоварней Brunnen Brauhaus и Paulaner Brauhaus. В свою команду мы ищем высококвалифицированного, профессионального шеф-повара с опытом работы в крупных ресторанах с ...
- Нестандартный график
- Опыт от 5 лет
Юбиай Ресторантс- Москва
день назад
180 000 - 240 000 ₽
Выше средней на 31%
Ищем талантливого Шеф-повара для ресторана "Терраса"! Если вы готовы возглавить кухню и привнести в неё свою уникальную изюминку, то мы ждем именно вас! Условия оплаты: Конкурентоспособная заработная плата, обсуждаемая на собеседовании, с возможность...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Фитнес-клубы XFIT- Москва
10 дней назад
от 160 000 ₽
Рыночная зарплата
Открыта вакансия ШЕФ-ПОВАР в НОВЫЙ семейный ресторан Обязанности: Подбор, адаптация, обучение персонала, формирование слаженного коллектива; Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд, контроль качества; Контроль и ан...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Лисаико- Москва
10 дней назад
Мы предлагаем: Сменный график: 5/2 по 10-12 часов; Стабильный доход: оклад Работу в центре Москвы; Оформление по ТК РФ; Медкнижку за счёт Компании; Корпоративное такси; Работа на современном и технологичном оборудовании; Вкусное трёхразовое пит...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Lucky Group- Москва
4 дня назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
от 250 000 ₽
Белатрикс (ЦО)Юбиай Ресторантс180 000 - 240 000 ₽
Фитнес-клубы XFIT