Заведующий производством (шеф-повар)
80 000 ₽
Обязанности:
- руководство производственно-хозяйственной деятельностью структурного подразделения.
- составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения, прием товара.
- контроль складских запасов.
- работа с поставщиками.
- контроль сроков и условий хранения продукции, контроль утилизации отходов и их оптимизация.
- составление меню, ведение необходимой документации.
- проработка и приготовление блюд.
- работа с персоналом столовой.
- учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
- высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 10 лет.
- знание основ рационального и диетического питания.
- знание порядка составления меню.
- знание норм учетов и правил выдачи продуктов.
- знание правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
- знание правил поведения в экстренных ситуациях, умение оказания первой медицинской помощи.
- владение техникой приготовления блюд из мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, круп и бобовых, яиц и творога, кондитерских изделий и прочего, знание видов их тепловой обработки, умение определять степень их готовности и соблюдение требований к качеству готовых блюд.
- знание правил подачи блюд и владение техникой декорирования тарелок.
- уверенный пользователь ПК.
- пятидневная рабочая неделя.
- полная занятость.
- социальный пакет.
Сравнение со средней зарплатой в похожих вакансиях:
148k
263k
80k
200k
500k
Адрес: Россия, Москва, Марксистская улица, 34с9
Опубликована 22 дня назад
Похожие вакансии
от 250 000 ₽
Выше средней на 25%
Контроль работы всех кухонь. подчинение: управляющему сетью, владельцам. в подчинении: су шефы, повара ... работы кухни -за системные жалобы гостей на плохое приготовление блюд по меню, Требования: Опыт работы шефом ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Eat Out- Москва
2 дня назад
от 150 000 ₽
Требования: Опыт работы на должности шеф-повара не менее 3 лет в ресторанах гостиниц; Высшее или среднее ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Бизнес-отель Россо Рива- Москва
2 дня назад
300 000 - 400 000 ₽
Выше средней на 75%
Мы ищем опытного шеф-повара для работы в частном доме в Абу-Даби с высоким уровнем требований к качеству ... Требования: Подтверждённый опыт работы шеф-поваром в высококлассных ресторанах или частных домах. • Глубокие ...
- Нестандартный график
- Опыт от 5 лет
Цифровые решения- Москва
5 дней назад
от 200 000 ₽
Рыночная зарплата
Мы приглашаем присоединиться к нашей команде Шеф-повара (азиатская кухня). ... Мы ожидаем: Релевантный опыт работы на позиции Шеф-повара от 3 года, опыт работы с азиатской кухней обязателен ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
White Rabbit Family- Москва
8 дней назад
от 250 000 ₽
Выше средней на 25%
Требования: Опыт работы в ресторанах высокой кухни обязателен! Условия: Работа на частной территории, приготовление блюд для мероприятий и встреч (до 10 персон). Готовность пройти дегустацию в ближайшую неделю до 23 января. Портфолио присылайте в чат...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Белатрикс (ЦО)- Москва
25 дней назад
Новый гостиничный комплекс ENZO Hotel Moscow готовится к открытию и приглашает присоединиться к команде Шеф-повара ... Обучение су-шеф поваров и поваров, проведение мастер-классов; контроль работы су-шефов и поваров, контроль ... Требования: профильное образование; опыт работы в должности шеф-повара в отеле; обязателен успешный опыт ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Зонт Хотел Групп- Москва
20 дней назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
от 250 000 ₽
Eat Outот 150 000 ₽
Бизнес-отель Россо Рива300 000 - 400 000 ₽
Цифровые решенияот 200 000 ₽
White Rabbit Family