Шеф повар в столовую

Условия;
-График 5/2,6/1.
-Трудовой договор
-Зп от 100,000 р

Требования;
- Подбор технологического оборудования и контроль его работоспособности
- Планирование штатного расписания, графиков выходов сотрудников производств, контроль их выполнения
- Подбор поваров, контроль соблюдения технологии производства
- Ежедневный бракераж блюд, участие в бракеражных комиссиях Заказчика
- Контроль качества входящего сырья, организация правильного хранения (температурные режимы, влажность, ротация и пр.)
- Проведение ежемесячной инвентаризации ТМЦ, формирование отчетности.
- Контроль проведения уборок
- Контроль проведения работ по дезинсекции, дератизации, обслуживанию технологического оборудования.
- Выполнение плановых показателей по себестоимости продукции и нормативам затрат