Бренд шеф (пиццерия)

Бренд-шеф (проектная работа) — Куби Пицца (г. Ачинск)

Локация проекта: г. Ачинск

Ищем бренд-шефа на проект, не в штат: собрать сильное меню Куби Пиццы, прописать техкарты/стандарты и обучить команду, чтобы кухня стабильно выдавала качество.

Что нужно сделать (результат проекта)

Аудит кухни и процессов (оборудование, заготовки, скорость, качество, экономика)

Разработка/пересборка меню (пицца + доп. меню по формату точки)

Техкарты и стандарты (ТТК/ТК, заготовки, хранение, сроки, визуальные стандарты, чек-листы)

Обучение и запуск (постановка технологии, обучение ключевых сотрудников, контрольные дегустации, корректировки, финальная сдача)

Формат работы

проект 3–6 недель (обсуждается)

обязательно: выезды в Ачинск на проработки и обучение персонала (часть работы можно делать удалённо)

важно довести до внедрения, а не только “написать меню”

Ожидания от кандидата

опыт бренд-шефом/шефом в пицца-концепции или strong casual

умеете считать экономику блюд (food cost, потери, скорость)

умеете упаковывать стандарты так, чтобы ими реально пользовались

умеете обучать и ставить руки (кухня, дисциплина, качество)

Мы предлагаем

проектная оплата (фикс за проект)

быстрые решения и вовлечённая команда

возможность дальнейших проектных запусков

Как откликнуться

В сообщении укажите:

опыт и проекты (форматы/города)

примеры работ (меню/ТТК/фото/ссылки)

как вы строите проект на 4–6 недель (план по шагам)