Шеф повар на фабрику кухни

В ресторан "DEL MAR" приглашает в свою команду ШЕФ-ПОВАРА

на фабрику кухни с опытом работы от 3х лет.

Условия:

— ЗП от 180 000 руб;

— Питание на рабочем месте;

— Оформление по ТК РФ;

— График работы 2/2 ; 5/2 - согласовывается

Обязанности:

— Знание требований к качеству и калькуляции блюд, правил и сроков хранения продуктов;

— Разработка, контрольная проработка и утверждение новых рецептур;

— Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологий приготовления блюд;

— Производственный контроль;

— Набор, обучение, адаптация сотрудников производства;

— Контроль выпускаемого сырья;

— Контроль и анализ актов проработок блюд, списаний, инвентаризаций;

Требования:

— Опыт работы в ресторанах от 3х лет;

— Знание основ санитарии и правил организации производственных процессов;

— Знание экономики кухни;

— Soft skills и навыки управления командой;

— Обширные знания различных видов кухонь (преимущественно европейская);