Шеф бармен

Описание вакансии:
В современный ресторан-пекарню «Тартин» с элегантным интерьером и душевной атмосферой требуется лидер барной стойки.
Наш проект стоит на четырех опорах: еда, хлеб, хороший кофе и вино. Мы ищем человека, который разделяет эту философию и сможет возглавить наше «жидкое» направление.
Нам нужен не просто исполнитель, а творец и управленец в одном лице. Тот, кто знает, какой кофе идеально подойдет к утреннему круассану, и какое вино подчеркнет вкус нашего тартина вечером. Если вы умеете создавать атмосферу, управлять командой и вкусами гостей — мы ждем вас.

Требования:

Опыт работы на позиции шеф-бармена, старшего бармена или менеджера бара — от 1 года (общий стаж в общепите от 3-х лет).
Экспертность в кофе и вине: глубокие знания классики и альтернативы в кофе, понимание винного сервиса и сочетаемости с едой.
Навыки миксологии: умение разрабатывать авторские и сезонные коктейльные карты.
Опыт управления командой: умение обучать барменов, составлять графики, поддерживать дисциплину и стандарты сервиса.
Понимание экономики бара: работа с себестоимостью (food cost), ценообразование, проведение инвентаризаций.
Харизма, стиль, грамотная речь и умение общаться с гостями.

Обязанности:

Полная организация и контроль работы бара.
Разработка и обновление барной карты: коктейли, сезонные предложения, лимонады, кофейное меню.
Подбор и обучение команды барменов (сервис, технология приготовления, продажи).
Взаимодействие с поставщиками: заказ продукции, контроль качества и цен, поиск новых интересных позиций.
Контроль соблюдения кассовой дисциплины и санитарных норм за стойкой.
Проведение инвентаризаций, анализ остатков и списаний.
Личная работа за стойкой в часы пик — вы лицо нашего бара и пример для команды.

Условия:
Мы предлагаем стать ключевой фигурой в новом амбициозном проекте.

Официальное трудоустройство и своевременная выплата заработной платы (высокий уровень, обсуждается лично).
Возможность творческой реализации: мы даем карт-бланш на создание уникальных напитков.
Сменный график работы (обсуждается, так как позиция руководящая).
Корпоративное вкусное питание (мы кормим так же вкусно, как и гостей).
50% скидка на все меню ресторана.
Предоставление стильной униформы.
Вечерний развоз на такси за счет компании.
Возможность профессионального роста и обучения за счет компании.

Если ты готов задавать тренды и развивать барную культуру вместе с «Тартин» — мы ждем твой отклик!
Отправляй резюме, и мы свяжемся с тобой для встречи.

P.S. Бери трубку от незнакомого номера — это можем звонить мы!