Управляющий шеф-повар (г. Воронеж, ул. Ленинградская, 29-В)

ООО «ЛУКОЙЛ-Югнефтепродукт» приглашает на работу в уникальный федеральный ресторанный проект LukCafe.

Приветствуются кандидаты, нацеленные на профессиональный и карьерный рост. Также Вы сможете улучшить свои знания и навыки, работая с командой ресторанного дома Maison Dellos (рестораны «ПушкинЪ», «Турандот»), которая курирует проект.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство
• Официальная заработная плата (выплаты 2 раза в месяц без задержек)
• Стажировка и обучение от шеф-поваров ресторанного дома Maison Dellos
• Работа в развивающемся проекте, постоянные обновления меню и методик работы
• Возможность карьерного роста

Обязанности:

• Управление шеф-поварами, су-шефами, поварами, старшими продавцами, продавцами и менеджерами АЗС в части организации работы кафе на АЗС
• Подбор, стажировка и обучение шеф-поваров, су-шефов, поваров. Формирование кадрового резерва.
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции
• Управление заказом, контроль наличия и представленности продукции, разбор стоп-листов
• Контроль списаний продукции, разбор инвентаризаций
• Проведение аудитов технологии приготовления, пищевой безопасности, бракеражей. Контроль выполнения корректирующих мероприятий на АЗС
• Участие в открытии новых объектов.

Требования:

• Среднее профессиональное образования (программы подготовки квалифицированных поваров и кондитеров)/высшее образование (технология продукции и организация общественного питания)
• Опыт работы от 2-х лет в сетевых проектах/опыт работы поваром
• Медицинская книжка
• Знание санитарных норм, правил пищевой безопасности и принципов ХАССП в организациях общественного питания
• Знание правил оценки качества сырья и готовой продукции
• Навык управления персоналом и обучения работников
• Практический опыт работы на производстве

Условия:

• Добровольное медицинское страхование (со стоматологией)
• Страхование от несчастных случаев и болезней
• Дополнительная выплата к ежегодному отпуску
• Ежегодная выплата ко Дню работников нефтяной и газовой промышленности
• Материальная помощь при рождении ребенка
• Компенсация путевок в детские оздоровительные лагеря
• Компенсация путевок на санаторно-курортное лечение для работников
• Подарки детям работников на Новый год
• Работа в крупной, стабильной Компании