Обязанности:

Проводит сверку с поставщиком питания по количеству полученных рационов и сумме расходов из бюджета за питание льготных категорий.

Участвует в работе бракеражной комиссии.

Обеспечивает работу по взаимодействию с родительской общественностью для осуществления контроля организации питания обучающихся, качества приготовления пищи.

Проводит совместно с социальным педагогом и кураторами групп разъяснительную работу о пользе горячего питания с обучающимися и родителями (законными представителями).

Составляет и направляет ежедневную предварительную заявку на поставку питания.

Ведет ежедневный табель учета обучающихся (основной и резервный список), получающих льготное и невостребованное питание в системе «Проход и питание».

Осуществляет перераспределение неиспользованных обедов среди обучающихся, состоящих в резервном списке.

Организует питание обучающихся, неохваченных бесплатным питанием, за счет компенсационных выплат или средств родителей (законных представителей).

Предоставляет в планово-экономический отдел колледжа ежемесячный отчет по организации платного питания обучающихся не позднее 01 числа каждого месяца, следующего за отчетным по форме, утвержденной директором колледжа.

Осуществляет ежедневный контроль:

- за целевым использованием продуктов питания и готовой продукции в соответствии с предварительным заказом;

- за соответствием рационов питания утвержденному меню;

- за качеством поставляемого сырья;

- за качеством поставляемой готовой продукции;

- за санитарным состоянием пищеблока;

- за выполнением графика поставок продуктов и готовой продукции, сроками их хранения и использования;

- за организацией приема пищи обучающимися;

- за соблюдением графика работы столовой и буфета.

Совместно с комиссией по контролю за организацией и качеством питания:

- осуществляет проверку качества сырой и готовой продукции, поступающей на пищеблок, условий их хранения, соблюдения сроков реализации, норм вложения и технологии приготовления и разогрева, норм раздачи готовой продукции и выполнения требований, предъявляемых контрольными органами и службами;

- формирует предложения администрации колледжа по вопросам улучшения обслуживания обучающихся;

- принимает меры по устранению недостатков в организации питания обучающихся, выявленных в ходе проверок контролирующими и надзорными органами или службами.

Контролирует содержание пищеблока, санитарное состояние и соблюдение правил личной гигиены работников.

Предоставляет администрации колледжа анализ по организации питания обучающихся.

Ведет ежедневно следующую документацию:

- заявку на питание;

- бракеражный журнал сырой и готовой продукции;

- абонементную книжку по питанию;

- акт выдачи невостребованного питания;

- заявку на платное питание (при наличии);

- меню.

Осуществляет работу по корректировке списков, прибывших или выбывших обучающихся.

Осуществляет организацию питания, учитывая учебный процесс колледжа.

Осуществляет контроль за организацией питьевого режима в колледже.

Осуществляет заказ питьевой воды. Поставка воды должна быть организована таким образом, чтобы обеспечить бесперебойное обеспечение водой всех обучающихся в течение всего периода пребывания в образовательном учреждении.

Обеспечивает регулярную поставку и хранение питьевой воды, выдачу возвратной тары. Ведет журнал приема питьевой воды в колледже.

Осуществляет контроль качества поставляемой питьевой продукции.

Организует техническое обслуживание кулеров (санитарное содержание и дезинфекция и др.).

Принимает немедленно все необходимые меры:

- по устранению угрозы жизни и здоровью обучающихся в период нахождения и приема пищи в столовой;

- по предотвращению выхода из строя систем и оборудования пищеблока и столовой.

Представляет заместителю директора (воспитательная работа и социализация) письменный отчет о своей деятельности в течение 10 дней до окончания полугодия и учебного года.

Получает от заместителя директора (воспитательная работа и социализация) информацию нормативно-правового и организационно-методического характера, знакомится под роспись с соответствующими документами. Передает заместителю директора (воспитательная работа и социализация) информацию, полученную на совещаниях, семинарах, непосредственно после ее получения

Взаимодействует с предприятием питания, кураторами групп, родителями обучающихся, сотрудниками планово-экономического отдела.

Строго соблюдает действующие санитарные нормы и правила по организации питания обучающихся.

Строго соблюдает требования по охране труда, технику безопасности, правила противопожарной безопасности, требования СанПин по работе с электрооборудованием и приборами на производстве, правила внутреннего трудового распорядка.

Проводит претензионную работу в сфере организации питания в колледже. Фиксирует актами факт ненадлежащего исполнения в сфере организации питания, в том числе проводит фото- и видеофиксацию недочетов и нарушений. Нарушения в сфере организации питания в колледже оформляет претензионными актами.

Иные обязанности, касающиеся организации питания и обеспечения питьевого режима обучающихся в колледже.

Требования:

обязателен опыт работы в образовании
наличие высшего образования, медицинской книжки, справки МВД

Условия:

пятидневная рабочая неделя с двумя выходными (суббота, воскресенье) с 8.30 до 17.00
выплата заработной платы 2 раза в месяц. На период испытательного срока заработная плата 74000 руб.
официальное трудоустройство

Работа специалистом по питанию в Москве