На сегодняшний день в Novikov Group более 100 действующих проектов, включая популярные по всей России сети "Магадан", "Сыроварня" и множество других.

История Novikov Group берет свое начало в 1991 году. Именно в этом году Аркадий Новиков открыл свой первый ресторан — Sirena, который стал первым рыбным рестораном столицы с качественно новым подходом к кухне, обслуживанию, интерьеру и атмосфере.

В ресторане самой известной сырной сети Аркадия Новикова – два вместительных зала, рассчитанных на сто гостей, и светлая утепленная терраса на восемьдесят человек, работающая и зимой. Каждый, кто заглянет в ресторан на обед или ужин, сможет по достоинству оценить отличный дизайн, где стиль сочетается с комфортом и уютом. При этом интерьер ресторана в Нижнем Новгороде отличается от облика остальных проектов – будет повод посетить город на Волге и, как говорится, почувствовать разницу.

Кухню ресторана запустил Павел Гроцкий – шеф-повар московской «Сыроварни» на Красном Октябре, а продолжать его дело на месте призван Дмитрий Сазанов. Под их руководством местные сыровары по итальянским технологиям производят несколько видов мягких сыров, которым отведено главное место в меню: моцареллу, буррату, страчателлу, качотту, рикотту и халуми.

По соседству с местной «Сыроварней» работает ресторан «Магадан». В меню, как и в столичных заведениях, ставка сделана на свежие морепродукты и рыбу по себестоимости. Огромный раздел отведен под морских гадов на льду – фаланги крабов, креветки разных видов, ежи, устрицы, мидии.

Кстати, для больших компаний есть и целые сеты – огромные башни со всеми возможными морепродуктами сразу, настоящий must-eat для дней рождения и крупных вечеринок. Есть икорный бар, холодные рыбные закуски и впечатляющий выбор салатов на любой вкус. На горячее можно выбрать среди рыбы на гриле, азиатского меню или классической Италии.

По выходным в «Магадане» проходят грандиозные вечеринки до утра, выступают группы, играет живая музыка. А с утра можно прийти на сытный завтрак со свежей выпечкой, блинами, сырниками, омлетами, творогом или брускеттами.

Работа поваром холодного цеха в Нижнем Новгороде